Okurkový salát na zavařování
Popis:
Lehký okurkový salát připravený k zavaření, vhodný k delšímu skladování. Jednoduchá kombinace okurek, cibule, octa, cukru a vegety na dochucení.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 4 kg
- 5 ks
- 300 g
- 0,25 l
- 2,5 lžíce
Postup
-
Okurky očistíme a nakrájíme na tenká kolečka, cibuli nakrájíme na plátky.
-
Nakrájené suroviny vložíme do velké mísy a promícháme.
-
Přidáme cukr krupici, vegetu a ocet a důkladně promícháme, aby se vše rovnoměrně rozložilo.
-
Směs necháme přibližně 40 minut odstát, aby okurky pustily šťávu. Občas promícháme.
-
Hotovou směs rozdělíme do čistých sklenic a přibližně 10 minut sterilujeme.
-
Sklenice necháme vychladnout víčkem dolů a poté je uložíme na suché a tmavé místo.
-
Podáváme podle chuti nebo uchováme pro pozdější použití.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 48 kcal (201 kJ)
- Bílkoviny
- 0.7 g
- Sacharidy
- 11.5 g
- Tuky
- 0.1 g
- Cukry
- 9.8 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Sůl
- 0.7 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňský nůž
- prkénko
- velká mísa
- vařečka
- čisté zavařovací sklenice s víčky
- zavařovací hrnec
Tipy k receptu
- Okurky krájejte na stejně tenká kolečka, aby se rovnoměrně ochutily.
- Během 40 minut odležení směs několikrát promíchejte, aby se cukr a Vegeta rozpustily v uvolněné šťávě.
- Okurky ve sklenicích udržujte pod hladinou nálevu a před uzavřením otřete okraje.
- Deset minut sterilace počítejte až od dosažení stabilní sterilizační teploty podle zvoleného postupu.
Možné náhrady surovin
- Místo salátová okurka: nakládačky Menší okurky nakrájejte na tenká kolečka; obvykle zůstanou pevnější.
- Místo ocet: kvasný lihový ocet se stejnou kyselostí Zachovejte uvedené množství i deklarovanou kyselost octa.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po otevření uchovávejte v chladničce a spotřebujte přibližně do 5 dnů.
- Ohřívání
- Podává se studený; neohřívejte.
Alergeny
celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
