Pavlova dort
Popis:
Lehký dezert s křupavými sněhovými pláty a krémem z mascarpone se šlehačkou. Pláty se naplní krémem a vršek se dozdobí čerstvým ovocem podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Sněhové pláty
- 6 ks
- 300 g
- 1 lžíce
- 1
Krém
- 500 g
- 250 ml
- podle chuti
Na ozdobení
- podle chuti
Postup
-
Vyšlehejte bílky s krupicovým cukrem do pevného a lesklého sněhu, nakonec do něj jemně zapracujte ocet a bramborový škrob. Rozdělte sníh na dvě stejné části a každou rozetřete na pečicí papír do tvaru kruhu připraveného na plechu.
-
Pečte oba pláty současně v předehřáté horkovzdušné troubě při 150 °C po dobu 60 minut a nechte vychladnout. Mascarpone smíchejte s moučkovým cukrem podle chuti, přidejte vanilková semínka a opatrně vmíchejte vyšlehanou smetanu. Vychladlé pláty naplňte krémem a dozdobte ovocem podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 541 kcal (2264 kJ)
- Bílkoviny
- 7.5 g
- Sacharidy
- 44.6 g
- Tuky
- 37.9 g
- Cukry
- 40.9 g
- Vláknina
- 0 g
- Sůl
- 0.19 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- elektrický šlehač
- 2 mísy
- stěrka
- 2 plechy
- pečicí papír
Tipy k receptu
- Cukr přisypávejte k bílkům postupně a šlehejte, dokud není sníh lesklý a krystalky se téměř nerozpustí.
- Kruhy rozetřete do stejné tloušťky, aby se oba korpusy propekly rovnoměrně.
- Korpusy nechte zcela vychladnout a naplňte je až krátce před podáváním, aby zůstaly křupavé.
- Mascarpone i smetanu před přípravou dobře vychlaďte, aby byl krém pevný.
Možné náhrady surovin
- Místo bramborový škrob: kukuřičný škrob Použijte stejné množství.
- Místo vanilkový lusk: vanilková pasta Přidejte malé množství podle chuti.
- Místo ocet: citronová šťáva Použijte stejné množství kyselé složky.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Naplněný dort přikryjte a uchovávejte v chladničce nejvýše 1–2 dny; korpusy budou postupně měknout.
- Mražení
- Hotový dort s krémem a ovocem nezmrazujte.
- Ohřívání
- Neohřívá se; před podáváním jej krátce vyjměte z chladničky.
Alergeny
vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
