Domácí nudle do slepičí polévky
Popis:
Tradiční domácí nudle připravené z mouky a vajec. Hodí se do slepičí polévky nebo jako sladká příloha s posypkou podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 400 g
- 3 ks
Postup
-
Mouku a vejce vložte do menší mísy.
-
Promíchejte a vypracujte hladké těsto do tvaru bochánku; mělo by být mírně měkké.
-
Těsto rozdělte na dvě části, krátce je propracujte a jednu část přikryjte, aby nevyschla.
-
Každou část vyválejte co nejtenčeji a nechte ji chvíli odpočinout, aby mírně oschla.
-
Pomocí ostrého nože nakrájejte vyválené těsto na pruhy široké přibližně 6 cm.
-
Pruhy naskládejte na sebe a nakrájejte na tenké nudle.
-
Stejný postup se používá také u nudlí s posypkou; tehdy lze přidat více vajec a těsto vyválet o něco silnější.
-
Do těsta se nepřidává voda.
-
Domácí nudle jsou jednoduché na přípravu a vyžadují jen čas a trpělivost.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 163 kcal (682 kJ)
- Bílkoviny
- 6.1 g
- Sacharidy
- 28.7 g
- Tuky
- 2.4 g
- Cukry
- 0.4 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Sůl
- 0.06 g
Co budeš potřebovat
- menší mísa
- pracovní plocha
- váleček
- ostrý nůž
- čistá utěrka
Tipy k receptu
- Je-li těsto po spojení velmi suché, dále je hněťte; podle receptu nepřidávejte vodu.
- Druhou polovinu těsta nechte přikrytou, aby na povrchu nevznikla suchá krusta.
- Pláty nechte jen lehce oschnout: při krájení se nebudou lepit, ale neměly by praskat.
- Nudle vařte v polévce jen krátce a průběžně je ochutnávejte, protože velmi tenké jsou hotové rychle.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká pšeničná mouka Těsto může být jemnější a při válení může vyžadovat lehké podsypání.
- Místo domácí vejce: běžná slepičí vejce stejné velikosti Použijte 3 kusy; důležitá je velikost, nikoli původ vajec.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Čerstvé nevařené nudle uchovávejte dobře zakryté nejvýše 1 den.
- Mražení
- Rozložte je v jedné vrstvě, předmrazte a poté přesuňte do uzavíratelného obalu; spotřebujte přibližně do 2 měsíců.
- Ohřívání
- Uvařené nudle krátce prohřejte přímo v horké polévce.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
