Lokše od prababičky z kyselého mléka
Popis:
Tradiční lokše připravené z kyselého mléka s jemným, pružným těstem. Podávají se teplé, podle chuti například s kyselým mlékem nebo jinou přílohou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 250 ml
- 400 g
- 1 ČL
- 0,5 ČL
- 2 ČL
Postup
-
Z uvedených surovin vypracujte hladké a vláčné těsto; podle potřeby upravte množství mouky nebo mléka, aby se nelepilo na stěny mísy. Přikryté nechte 30–40 minut odpočívat.
-
Těsto prohněťte, vytvarujte váleček a z něj odkrojte rovnoměrné kousky na jednotlivé lokše.
-
Každý kousek vyválejte na placku a povrch propíchejte vidličkou. Po vytvarování nechte lokše 15–20 minut odpočívat.
-
Na středním plameni rozehřejte malé množství oleje a lokše opečte z obou stran dozlatova. Opékejte je rychle a obracejte podle barvy okrajů.
-
Během opékání se lokše mírně nafouknou. Podávejte teplé, podle chuti s kyselým mlékem nebo jinou přílohou.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 403 kcal (1686 kJ)
- Bílkoviny
- 12.2 g
- Sacharidy
- 79.7 g
- Tuky
- 4.1 g
- Cukry
- 6.1 g
- Vláknina
- 3.1 g
- Sůl
- 1.77 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- odměrka
- mísa
- váleček
- vidlička
- pánev
Tipy k receptu
- Těsto má být měkké a vláčné, ale nemá se lepit na stěny mísy; tekutinu nebo mouku proto přidávejte po troškách.
- Placky vyválejte na podobnou tloušťku, aby se propekly rovnoměrně.
- Povrch důkladně propíchejte vidličkou, aby se lokše při opékání příliš nenafukovaly.
- Opékejte na středním ohni a obracejte podle zlátnutí okrajů, aby se povrch nespálil dřív, než se propeče střed.
Možné náhrady surovin
- Místo kyselé mléko: kefír nebo podmáslí Použijte stejné množství; mouku upravte podle hustoty.
- Místo polohrubá mouka: směs hladké a hrubé mouky v poměru 1 : 1 Přidávejte ji postupně, aby těsto zůstalo vláčné.
- Místo olej: řepkový nebo slunečnicový olej Na opékání stačí tenká vrstva.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé lokše uchovávejte zakryté v lednici nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Proložte pečicím papírem, dobře zabalte a zmrazte nejvýše na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Krátce prohřejte z obou stran na suché pánvi nebo v troubě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
