Bramboráky
Popis:
Bramboráky jsou placky z nastrouhaných brambor, cibule a česneku. Podávají se teplé jako samostatné jídlo nebo příloha.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 700 g
- 1 ks
- 3 lžíce
- 1 lžíce
- 1 ks
- 2 stroužky
Postup
-
Připravte si všechny suroviny a potřebné náčiní.
-
Brambory, cibuli a česnek nastrouhejte najemno.
-
K nastrouhané směsi přimíchejte vejce, hladkou mouku, sůl, černý pepř, majoránku a kmín, až vznikne soudržná hmota.
-
Na pánvi rozehřejte olej, ze směsi tvarujte placky a smažte je dozlatova. Hotové placky přendejte na papírovou utěrku, aby odsála přebytečný tuk. Podávejte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 77 kcal (322 kJ)
- Bílkoviny
- 1.8 g
- Sacharidy
- 10.5 g
- Tuky
- 3.3 g
- Cukry
- 0.8 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Sůl
- 1.2 g
Co budeš potřebovat
- škrabka na brambory
- jemné struhadlo
- mísa
- pánev
- obracečka
- papírové utěrky
Tipy k receptu
- Pokud brambory pustí hodně vody, část tekutiny slijte, aby se placky neroztékaly.
- Po osolení směs smažte bez dlouhého čekání, protože brambory budou dál pouštět vodu.
- Olej dobře rozehřejte, placky dělejte tenké a obracejte je až po zpevnění okrajů.
- Jedna polévková lžíce soli je nezvykle mnoho; nejprve usmažte malou zkušební placku a zkontrolujte slanost.
Možné náhrady surovin
- Místo hladká mouka: polohrubá mouka Použijte stejné množství; placky mohou být o něco pevnější.
- Místo majoránka: oregano Použijte střídmě, protože má jinou a výraznější vůni.
- Místo cibule: šalotka Nahraďte ji přibližně stejnou hmotností.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Vychladlé placky lze proložit pečicím papírem a zmrazit asi na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte na suché pánvi nebo v troubě, dokud nebudou uvnitř horké a na povrchu opět křupavé.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
