Laskonky

Postup

1. 1

   Bílky šleháme nad vodní lázní, nejprve mírně, poté po částech přidáváme krystalový cukr a šleháme do pevného sněhu (může to trvat i 10 minut).

2. 2

   Do pevného sněhu postupně vmícháme kokos a zlehka promícháme, aby si pěna zachovala objem.

3. 3

   Pomocí formy na laskonky nebo lžíce tvarujeme pusinky na plech vyložený pečicím papírem a povrch uhladíme.

4. 4

   Sušíme v troubě při 110 °C přibližně 25–35 minut; doba sušení závisí na konkrétní troubě.

5. 5

   Kávový krém: Z mléka, vanilkového cukru a Zlatého klasu uvaříme hustou kaši a necháme ji vychladnout.

6. 6

   Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do nadýchané světlé pěny.

7. 7

   Vychladlou kaši smícháme s máslovou pěnou a postupně vmícháme uvařenou černou kávu, až vznikne hladký krém.

8. 8

   Na polovinu vychladlých laskonek natřeme krém, přiklopíme druhou polovinou a mírně přitlačíme. Laskonky uložíme do lednice, ideálně na několik hodin nebo do druhého dne.

9. 9

   Podle chuti můžeme povrch polít nebo ozdobit čokoládou.

10. 10

    Oříškový krém: 140 g másla, 140 g moučkového cukru, 1 žloutek, 30 g vlašských ořechů a 30 g lískových ořechů. Máslo vyšleháme s cukrem a žloutkem, vmícháme mleté ořechy a krém použijeme k plnění.

11. 11

    Karamelový krém: 3 lžíce krupicového cukru, 4–5 lžic vody (na karamel), 150 ml mléka, 2 žloutky, 1 lžíce hrubé mouky, 1 balení vanilinového cukru, 150 g změklého másla, 1–2 lžíce krupicového cukru. Nejprve připravíme karamel z cukru a vody. V mléce rozmícháme mouku, žloutky a vanilinový cukr, uvaříme hustou kaši a necháme ji vychladnout. Máslo vyšleháme s cukrem do pěny a postupně do něj zašleháme vychladlou kaši a karamel, až vznikne hladký krém.