Kynuté buchty na páře od babičky
Popis:
Měkké kynuté buchty na páře plněné švestkovými povidly, vhodné jako dezert nebo svačina. Podávají se teplé, podle chuti posypané nebo potřené.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 700 g
- 1 kostka
- 1 ks
- 500 ml
- 100 ml
- 2 mal
- 1 mal
Náplň:
Postup
-
Připravte kvásek: do 100 ml vlažného mléka rozdrobte droždí a nechte přibližně 10 minut stát; případně můžete droždí vmíchat rovnou do mouky a zalít vlažným mlékem. Do prosáté mouky postupně přidávejte kvásek, vejce, zbytek mléka, olej, cukr a sůl a vypracujte hladké, nelepivé těsto. Těsto poprašte moukou a nechte na teplém místě vykynout.
-
Po vykynutí přendejte těsto na pomoučený vál, rozválejte ho na tloušťku přibližně 1 cm a vykrajujte kolečka o průměru asi 6 cm. Na každé kolečko dejte lžičku povidel, spojte okraje a vytvarujte buchty; připravené buchty nechte ještě 5–10 minut kynout.
-
Do hrnce nalijte tolik vody, aby její hladina byla přibližně 0,5–1 cm pod pařáčkem. Jakmile voda začne vřít, snižte teplotu, pařáček potřete olejem a rozložte na něj buchty; přikryjte a vařte v páře 15–20 minut. Po uvaření potřete buchty olejem.
-
Podávejte ihned, podle chuti posypané nebo potřené.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 164 kcal (686 kJ)
- Bílkoviny
- 4.2 g
- Sacharidy
- 26.7 g
- Tuky
- 4.4 g
- Cukry
- 5.8 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Sůl
- 0.2 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- kuchyňská váha a odměrka
- váleček na těsto
- vykrajovátko o průměru asi 6 cm
- hrnec s pařákem a poklicí
- mašlovačka
Tipy k receptu
- Mléko má být jen vlažné, nikoli horké, aby neoslabilo droždí.
- Okraje koleček nechte čisté a spoj pevně stiskněte; buchty pokládejte spojem dolů.
- Na pařáku ponechte mezi buchtami rozestupy, protože při vaření zvětší objem.
- Prvních 15 minut nezvedejte poklici, jinak mohou buchty spadnout.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé droždí: 14 g sušeného droždí Vmíchejte ho do mouky a řiďte se pokyny na obalu.
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Mléko přidávejte postupně, protože mouka může vstřebat jiné množství tekutiny.
- Místo švestková povidla: hustá meruňková nebo jiná ovocná zavařenina Náplň musí být hustá, aby při vaření v páře nevytekla.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé buchty uchovejte v uzavřené nádobě a spotřebujte do 2 dnů.
- Mražení
- Po úplném vychladnutí je lze v uzavřeném obalu zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte nejlépe 5–8 minut v páře; případně krátce přikryté v mikrovlnné troubě, aby nevyschly.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
