Krémová špenátová polévka
Popis:
Krémová polévka ze špenátu se smetanou a parmazánem. Zahušťuje se moukou a vejce jí dodává jemnou texturu.
Porce:
4 Příprava:
20 min
4 Příprava:
20 min
Ingredience
- 1 ks cibule (menší)
- 3 lžíce máslo
- 400 g špenát nakrájený nahrubo
- 1 lžíce hladká mouka
- 250 ml mléko
- 500 ml zeleninový vývar
- 150 ml smetana ke šlehání
- 40 g nastrouhaný parmazán
- 1 ks vejce
- sůl
- pepř
Postup
Krok 1
Cibuli nakrájejte nadrobno a restujte ji na másle na středním plameni 3–4 minuty. Přidejte špenát, a pokud používáte čerstvý, podle potřeby podlijte trochou vody. Poté duste přibližně 10 minut.
Krok 2
Vmíchejte mouku a důkladně promíchejte, aby nevznikly hrudky. Přilijte mléko a zeleninový vývar, osolte a na mírném plameni vařte asi 20 minut. Polévku rozmixujte dohladka. V menší misce smíchejte smetanu s vejcem a parmazánem, směs vlijte do polévky a za stálého míchání krátce povařte, dokud polévka nezhoustne. Dochuťte solí a pepřem.
Krok 3
Podávejte teplé, případné doplňky zvolte podle chuti.