Krémová špenátová polévka
Popis:
Krémová polévka ze špenátu se smetanou a parmazánem. Zahušťuje se moukou a vejce jí dodává jemnou texturu.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 ks
- 3 lžíce
- 400 g
- 1 lžíce
- 250 ml
- 500 ml
- 150 ml
- 40 g
- 1 ks
Postup
-
Cibuli nakrájejte nadrobno a restujte ji na másle na středním plameni 3–4 minuty. Přidejte špenát, a pokud používáte čerstvý, podle potřeby podlijte trochou vody. Poté duste přibližně 10 minut.
-
Vmíchejte mouku a důkladně promíchejte, aby nevznikly hrudky. Přilijte mléko a zeleninový vývar, osolte a na mírném plameni vařte asi 20 minut. Polévku rozmixujte dohladka. V menší misce smíchejte smetanu s vejcem a parmazánem, směs vlijte do polévky a za stálého míchání krátce povařte, dokud polévka nezhoustne. Dochuťte solí a pepřem.
-
Podávejte teplé, případné doplňky zvolte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 418 kcal (1749 kJ)
- Bílkoviny
- 14.6 g
- Sacharidy
- 20.6 g
- Tuky
- 32.2 g
- Cukry
- 8.8 g
- Vláknina
- 2.9 g
- Sůl
- 1.5 g
Co budeš potřebovat
- nůž
- prkénko
- větší hrnec
- vařečka
- tyčový mixér
- malá miska
Tipy k receptu
- Po přidání mouky špenát důkladně promíchejte ještě před přilitím tekutin, aby nevznikly hrudky.
- Smetanovo-vaječnou směs nejprve zahřejte několika lžícemi horké polévky a pak ji pomalu vlévejte zpět za stálého míchání.
- Po přidání vejce polévku zahřívejte jen mírně a krátce; prudký var by mohl vejce srazit.
- Solte opatrně, protože vývar i parmazán už bývají slané.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvý špenát: mražený listový špenát Před použitím ho rozmrazte a slijte přebytečnou vodu.
- Místo parmazán: Grana Padano Použijte stejné množství; chuť bude o něco jemnější.
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Použijte asi 2 lžičky rozmíchané ve studeném mléce; polévka bude bez lepku, pokud je bezlepkový i vývar.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Mražení se nedoporučuje, protože smetana a vejce se mohou po rozmrazení oddělit.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu na mírném ohni za častého míchání; nenechte prudce vařit.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
