Špenátová roláda
Popis:
Pečená roláda ze špenátového těsta plněná sýrovou náplní s vejcem a cibulí. Podává se vychlazená a nakrájená na porce.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto
- 400 g
- 120 g
- 3 ks
- 2 ks
Náplň
- 3 ks
- 125 g
- 1 ks
- 1 ks
Postup
-
Do mísy dejte polohrubou mouku, žloutky, prolisovaný česnek a sůl.
-
Vmíchejte rozmrazený špenát, aby vzniklo soudržné těsto.
-
Z bílků ušlehejte pevný sníh.
-
Sníh zlehka vmíchejte do těsta, aby zůstalo nadýchané.
-
Těsto rozetřete na vymazaný a moukou vysypaný plech nebo na pečicí papír. Pečte, dokud se těsto nelepí na špejli.
-
Během pečení připravte náplň: vejce uvařte natvrdo a nastrouhejte, cibuli nakrájejte nadrobno.
-
Nastrouhané vejce, cibuli, sýr, máslo a sůl důkladně promíchejte na stejnorodou hmotu.
-
Upečené těsto vyklopte, rovnoměrně potřete náplní a srolujte. Roládu vložte do chladničky, dokud neztuhne.
-
Před podáváním nechte roládu ztuhnout a podle potřeby ji nakrájejte na porce.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 272 kcal (1138 kJ)
- Bílkoviny
- 8.7 g
- Sacharidy
- 18.4 g
- Tuky
- 18.6 g
- Cukry
- 2.1 g
- Vláknina
- 1.7 g
- Sůl
- 0.7 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- 2 mísy
- ruční mixér nebo metla
- plech na pečení
- pečicí papír
- struhadlo
Tipy k receptu
- Rozmrazený špenát před přidáním důkladně vymačkejte, aby korpus nebyl vodnatý.
- Sníh zapracujte stěrkou po částech a jen krátce, aby těsto zůstalo nadýchané.
- Korpus nepřepečte; vyjměte ho, jakmile špejle vyjde čistá, jinak může při rolování praskat.
- Náplň rozetřete na ještě poddajný korpus a roládu před krájením dobře vychlaďte.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Použijte stejnou hmotnost; korpus může být o něco jemnější.
- Místo Bambino: jiný jemný tavený sýr Zvolte podobně měkký sýr a použijte stejnou celkovou hmotnost.
- Místo máslo: rostlinná alternativa másla vhodná do studených pomazánek Použijte stejnou hmotnost; náplň může být po vychlazení měkčí.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakryté v chladničce a spotřebujte do 2 dnů.
- Mražení
- Mražení se nedoporučuje; sýrová náplň i špenátový korpus mohou změnit strukturu.
- Ohřívání
- Podávejte vychlazené; neohřívejte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
