Kiwi řezy
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto:
- 4 ks
- 4 ks
- 200 g
- 1 dl
- 1 dl
- 200 g
- 1 ks
Krém:
- 250 ml
- 500 ml
- 2 PL
- 1 bal.
Poleva:
- 500 ml
- 2 bal.
- 500 ml
- 3 PL
- 5
Postup
-
Bílky vyšleháme na pevný sníh. Žloutky s moučkovým cukrem vyšleháme do světlé pěny, střídavě přidáváme prosátou hladkou mouku s práškem do pečiva a směs oleje s mlékem, nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků.
-
Těsto nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný velký plech a pečeme při 180 °C přibližně 10–15 minut, poté necháme vychladnout.
-
Z vody, sirupu, krupicového cukru a Zlatého klasu uvaříme pudink a za občasného míchání ho necháme vychladnout. Místo sirupu s vodou lze použít 1 litr kiwi džusu.
-
Smetanu vyšleháme a vmícháme zakysanou smetanu s moučkovým a vanilkovým cukrem. Krém rozetřeme na vychladlý piškotový korpus, poklademe ho kolečky kiwi a vložíme do lednice, aby krém ztuhl.
-
Vychladlý moučník opatrně přelijeme vychladlou želatinovou polevou; nejprve ji lžící nanášíme na kiwi a necháme přirozeně stékat po povrchu. Necháme v lednici několik hodin, ideálně přes noc, a po ztuhnutí nakrájíme na kousky.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 383 kcal (1602 kJ)
- Bílkoviny
- 5.2 g
- Sacharidy
- 53.5 g
- Tuky
- 17.1 g
- Cukry
- 38.8 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Sůl
- 0.32 g
Co budeš potřebovat
- velký plech
- pečicí papír
- 2 mísy
- elektrický šlehač
- hrnec
- metla
Tipy k receptu
- Sníh z bílků zapracujte stěrkou jen krátce a zlehka, aby piškot zůstal nadýchaný.
- Plát nepřepečte; po 10 minutách ho zkontrolujte špejlí a před nanesením krému nechte zcela vychladnout.
- Pudinkovou polevu při chladnutí občas promíchejte, aby se nevytvořil silný škraloup, a nanášejte ji až vychladlou.
- Polevu nejprve dávkujte lžící na kiwi a řezy krájejte až po několika hodinách, ideálně po nočním chlazení.
Možné náhrady surovin
- Místo 500 ml kiwi sirupu a 500 ml vody: 1 l kiwi džusu U slazeného džusu upravte množství krupicového cukru podle chuti.
- Místo hladká mouka: stejné množství jemné špaldové mouky Piškot může být o něco hutnější.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakryté v chladničce a spotřebujte do 2–3 dnů.
- Ohřívání
- Podávejte vychlazené; neohřívejte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
