Kachní prsa s pečenými bramborami
Popis:
Kachní prsa se nejprve opečou na pánvi tak, aby kůže zůstala křupavá, a poté se krátce dopečou v troubě. Podávají se s pečenými bramborami ochucenými kmínem a olivovým olejem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 2 ks kachní prsa
- 400 g brambory
- kmín
- olivový olej
- pepř
- sůl
Postup
Krok 1
Kachní prsa omyjeme a osušíme, odstraníme blány a na straně s kůží uděláme šikmé zářezy. Osolíme je a opepříme, poté je na rozpálené pánvi bez přidaného tuku opečeme nejprve kůží dolů. Přitlačováním zajistíme rovnoměrné vypečení tuku a vytvoření křupavé kůrky. Nakonec je krátce opečeme i z druhé strany.
Krok 2
Opečená prsa přemístíme na plech a dopékáme v předehřáté troubě při 200 °C přibližně 10 minut. Poté je přikryjeme alobalem a necháme krátce odpočinout. Před podáváním je nakrájíme na plátky.
Krok 3
Brambory očistíme, osušíme a nakrájíme na měsíčky. Promícháme je s olivovým olejem, kmínem a solí. Rozložíme je na plech a pečeme v troubě při 180 °C přibližně 35 minut. Nakonec je můžeme krátce zapéct dokřupava a dochutit podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 747 kcal (3125 kJ)
- Bílkoviny
- 42.7 g
- Sacharidy
- 35.6 g
- Tuky
- 47.9 g
- Cukry
- 1.7 g
- Vláknina
- 4.5 g
- Sůl
- 1.3 g
Co budeš potřebovat
- pánev vhodná k prudkému opékání
- 2 plechy nebo zapékací nádoby
- trouba
- ostrý nůž
- prkénko
- alobal
Tipy k receptu
- Kůži nařízněte do mřížky, ale ne až do masa, aby se tuk rovnoměrně vypekl.
- Prsa začněte opékat kůží dolů a přebytečný tuk průběžně slévejte.
- Brambory rozložte v jedné vrstvě; chcete-li vše podávat současně, začněte jimi a teplotu trouby měňte podle postupu.
- Po dopečení nechte maso 5–10 minut volně zakryté odpočinout a teprve potom ho krájejte přes vlákno.
Možné náhrady surovin
- Místo kmín: drcený kmín Použijte ho méně, protože má výraznější aroma.
- Místo olivový olej: řepkový olej Hodí se i k pečení při vyšší teplotě.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Maso a brambory uchovávejte odděleně v uzavřených nádobách nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Upečená kachní prsa lze zmrazit přibližně na 2 měsíce; brambory po rozmrazení ztratí křupavost.
- Ohřívání
- Maso ohřívejte šetrně v troubě, aby se nevysušilo; brambory rozložte na plech a prohřejte dokřupava.
