Hříšný dort

Postup

1. 1

   Žloutky oddělíme od bílků. Čokoládu na vaření rozpustíme ve vodní lázni a udržujeme ji tekutou.

2. 2

   Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem a solí do pěny.

3. 3

   Postupně přidáme žloutky a rozpuštěnou čokoládu a důkladně promícháme.

4. 4

   Z bílků vyšleháme tuhý sníh a postupně do něj zašleháme krupicový cukr.

5. 5

   Do žloutkové hmoty vmícháme třetinu sněhu, zbytek sněhu smícháme s prosátou moukou a obě směsi opatrně spojíme.

6. 6

   Těsto nalijeme do dortové formy o průměru 26 cm a pečeme při 180 °C 45–60 minut.

7. 7

   Upečený korpus necháme zcela vychladnout; povrch se může po upečení zvednout nebo popraskat, což není na závadu.

8. 8

   Čokoládu nasekáme na malé kousky. 200 ml mléka zahřejeme s vanilkovým cukrem. Ve zbývajícím mléce rozmícháme pudinkový prášek a žloutky, vmícháme do horkého mléka a vaříme, dokud nevznikne hustý krém. Odstavíme, přidáme nasekanou čokoládu a mícháme, dokud se nerozpustí. Necháme vychladnout.

9. 9

   Smetanu ke šlehání vyšleháme dotuha a jemně ji vmícháme do zcela vychladlého čokoládového krému. Ochutíme amarettem a necháme v chladničce přibližně 2 hodiny.

10. 10

    Korpus rozdělíme na tři pláty, každý pokropíme amarettem, potřeme vrstvou krému a jednotlivé pláty složíme na sebe.

11. 11

    Celý povrch potřeme krémem, vytvoříme na něm vlnky a posypeme čokoládovými ozdobami. Podáváme.