Hovězí steak se žampionovou omáčkou
Popis:
Hovězí steak podávaný s krémovou žampionovou omáčkou. Jednoduchý postup zahrnuje opečení steaku a přípravu omáčky z výpeku.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- podle potřeby maso na steak
- podle potřeby čerstvé žampiony
- 200 ml smetana ke šlehání
- 50 g máslo
- podle potřeby sůl
- podle potřeby mletý černý pepř
- 1 lžíce hladká mouka
- podle potřeby citronová šťáva
Postup
Krok 1
Maso na steak potřete olejem; sůl přidejte až po opečení.
Krok 2
Steak opékejte na dobře rozehřáté pánvi.
Krok 3
Opékejte přibližně 3–4 minuty z každé strany podle tloušťky.
Krok 4
Hotové steaky nechte krátce odpočinout; ve výpeku rozpusťte máslo a orestujte žampiony.
Krok 5
Podlijte trochou vody, dochuťte solí a pepřem a krátce poduste.
Krok 6
Když se tekutina zredukuje, vmíchejte smetanu, ve které jste rozmíchali mouku.
Krok 7
Povařte, dokud omáčka nezhoustne; podle potřeby ji zřeďte malým množstvím vody.
Krok 8
Podávejte s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 1134 kcal (4745 kJ)
- Bílkoviny
- 7.4 g
- Sacharidy
- 18.6 g
- Tuky
- 115.3 g
- Cukry
- 6.5 g
- Vláknina
- 0.4 g
- Sůl
- 0.3 g
Co budeš potřebovat
- těžká pánev
- kleště na maso
- nůž
- prkénko
- miska
- metlička
Tipy k receptu
- Steak před opékáním osušte, aby se na rozpálené pánvi dobře opekl.
- Maso po opečení nechte 5 minut odpočinout a krájejte ho až před podáváním.
- Mouku nejprve důkladně rozmíchejte ve studené smetaně, aby omáčka neměla hrudky.
- Citronovou šťávu přidávejte po kapkách až na konci, aby jen vyvážila krémovou chuť.
Možné náhrady surovin
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Použijte přibližně poloviční množství a rozmíchejte ho ve studené smetaně.
- Místo smetana ke šlehání: smetana na vaření Omáčka bude méně výrazná; nechte ji o něco déle zredukovat.
- Místo čerstvé žampiony: hlíva ústřičná Nakrájejte ji na menší kousky a opečte dozlatova.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Steak a omáčku uchovávejte odděleně v uzavřených nádobách nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Omáčku raději nemrazte, protože se smetana může po rozmrazení oddělit.
- Ohřívání
- Omáčku zahřívejte pomalu za stálého míchání; steak krátce prohřejte na pánvi, aby se nevysušil.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
