Houbový paprikáš
Popis:
Hustý paprikáš z dušených hub v kořeněné smetanové omáčce. Podává se teplý s přílohou podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
Krok 1
Na oleji osmažíme nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme kousky hub (menší můžeme nechat vcelku), osolíme a dusíme přibližně 10 minut ve vlastní šťávě.
Krok 2
Přidáme mletou červenou papriku, mletý kmín a podle chuti i celá zrnka kmínu rozdrcená mezi prsty; podlijeme jen trochou vody, mícháme a dusíme. Přibližně po 20 minutách vmícháme smetanu na vaření, necháme krátce provařit a dochutíme.
Krok 3
Před dovařením můžeme podle chuti vmíchat předem opečené kousky masa a jen je prohřát; konzistenci upravíme podle potřeby a podáváme s vhodnou přílohou.
Sdílet recept
Co budeš potřebovat
- nůž
- krájecí prkénko
- hlubší pánev nebo hrnec s poklicí
- vařečka
Tipy k receptu
- Houby očistěte nasucho nebo je jen rychle opláchněte, aby nenasály zbytečně mnoho vody.
- Mletou papriku přidejte až po podušení hub a nenechávejte ji na tuku dlouho opékat, jinak může zhořknout.
- Vody přilijte jen malé množství; houby při dušení pustí vlastní šťávu.
- Smetanu vmíchejte postupně a omáčku pak už jen krátce povařte.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé hřiby: čerstvé žampiony nebo hlíva ústřičná Omáčka bude chuťově jemnější.
- Místo smetana na vaření: smetana ke šlehání zředěná trochou vody Přidávejte ji postupně, aby omáčka nebyla příliš hustá.
- Místo olej: přepuštěné máslo Dodá výraznější máslovou chuť; obsahuje mléko.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Lze zamrazit, ale smetanová omáčka se může po rozmrazení oddělit.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu za stálého míchání; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
