Pýchavka obrovská (smažená)
Popis:
Plátky pýchavky obrovské lze připravit jako smažené řízky. Plátky se osolí, obalí v trojobalu a usmaží dozlatova.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 ks
- 1 ks
Postup
-
Plodnici pýchavky očistěte od nečistot a odstraňte poškozené části.
-
Podle potřeby odstraňte vnější vrstvu (oloupejte ji) a připravte plodnici ke krájení.
-
Nakrájejte ji na plátky silné přibližně 1,5 cm.
-
Zkontrolujte, zda je vnitřek plátků stále bílý a pružný — pouze takové jsou vhodné ke konzumaci.
-
Plátky lehce osolte a připravte si trojobal: mouku, rozšlehané vejce a strouhanku.
-
Plátky obalte v mouce, vejci a strouhance a smažte je na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.
-
Podávejte s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 191 kcal (799 kJ)
- Bílkoviny
- 10.1 g
- Sacharidy
- 29.8 g
- Tuky
- 3.9 g
- Cukry
- 1.9 g
- Vláknina
- 2.7 g
- Sůl
- 0.5 g
Co budeš potřebovat
- nůž
- prkénko
- 3 mělké talíře nebo misky
- vidlička nebo metlička
- pánev
- obracečka nebo kleště
Tipy k receptu
- Použijte jen pýchavku, jejíž dužina je v celém řezu čistě bílá, pevná a pružná; nažloutlé, hnědnoucí nebo kašovité části vyhoďte.
- Plátky krájejte rovnoměrně na tloušťku přibližně 1,5 cm, aby se propekly současně.
- Solte těsně před obalováním, protože pýchavka může po osolení pouštět vodu.
- Smažte po menších dávkách a hotové plátky nechte okapat.
Možné náhrady surovin
- Místo hladká mouka: rýžová mouka Vhodná alternativa pro první vrstvu obalu.
- Místo strouhanka: bezlepková strouhanka Spolu s bezlepkovou moukou vytvoří obal bez lepku.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Hotové řízky uchovávejte zakryté v chladničce nejvýše 1–2 dny.
- Mražení
- Nedoporučuje se; obal může po rozmrazení změknout a dužina zvlhnout.
- Ohřívání
- Ohřejte v troubě nebo horkovzdušné fritéze, dokud nejsou horké a obal opět křupavý.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
