Dukátové buchtičky
Popis:
Sladké kynuté buchtičky pečené na plechu, podávané s řídkým vanilkovým krémem. Recept je jednoduchý a vhodný k přípravě domácího dezertu nebo pečiva.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto:
- 500 g
- 3 dl
- 1 kostka
- 50 g
- 1 dl
Krém:
- 8 dl
- 2 lžíce
Postup
-
Z uvedených surovin připravte těsto a nechte ho vykynout. Po vykynutí ho položte na pomoučenou pracovní plochu a rozdělte na přibližně 24 stejných částí.
-
Z každé části vytvarujte váleček. Válečky skládejte na plech a mezi vrstvami je potírejte olejem, dokud nebude plech zaplněný.
-
Pomocí obracečky nebo lopatky válečky lehce příčně rozdělte, aby vznikla členitá struktura, a plech vložte do předehřáté trouby. Pečte dozlatova.
-
Během pečení připravte krém: 7 dl mléka přiveďte k varu s krupicovým a vanilkovým cukrem. Ve zbývajícím 1 dl rozmíchejte Zlatý klas a vlijte do vroucího mléka. Vařte, dokud nevznikne řídký pudink.
-
Upečené buchtičky přelijte teplým krémem a podávejte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 164 kcal (686 kJ)
- Bílkoviny
- 4.2 g
- Sacharidy
- 26.6 g
- Tuky
- 4.5 g
- Cukry
- 7.5 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Sůl
- 0.13 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- velká mísa
- pečicí plech
- obracečka
- trouba
- hrnec a metla
Tipy k receptu
- Mléko do těsta použijte vlažné, nikoli horké, aby droždí zůstalo aktivní.
- Jednotlivé válečky potřete olejem, aby se po upečení snadno oddělovaly.
- Pudinkový prášek nejprve rozmíchejte ve studeném mléce bez hrudek a teprve potom vlijte do vroucího mléka.
- Krém odstavte ještě řídký, protože při chladnutí zhoustne.
Možné náhrady surovin
- Místo Zlatý klas: vanilkový pudinkový prášek Použijte stejné množství a uvařte řidší krém.
- Místo čerstvé droždí: sušené droždí Jednu běžnou 42g kostku nahraďte přibližně 14 g sušeného droždí.
- Místo vanilkový cukr: cukr s vanilkovým extraktem Část cukru ochuťte malým množstvím vanilkového extraktu.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Buchtičky a krém uchovávejte odděleně v uzavřených nádobách nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Buchtičky lze bez krému zmrazit asi na 2 měsíce; krém nezmrazujte.
- Ohřívání
- Buchtičky krátce ohřejte v troubě nebo mikrovlnné troubě, krém za stálého míchání na mírném ohni.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
