Základní krém
Popis:
Hladký vanilkový krém připravený svařením mléka s krémovým práškem a žloutkem a ochucený rumem. Po vychladnutí se spojí se změklým máslem a vyšlehá dohladka.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 350 ml
- 40 g
- 25 g
- 250 g
- 60 g
- 1 ks
- 20 ml
Postup
-
Do hrnce nalijte přibližně dvě třetiny mléka, přidejte krupicový a vanilkový cukr a přiveďte k varu. Zbylé mléko smíchejte s krémovým práškem a žloutkem, poté tuto směs za stálého míchání přilévejte do vroucího mléka a vařte, dokud krém nezhoustne. Po odstavení ho občas promíchejte, aby se na povrchu nevytvořil škraloup. Vychladlý krém ochuťte rumem, přidejte změklé máslo a vyšlehejte dohladka.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 286 kcal (1197 kJ)
- Bílkoviny
- 2.4 g
- Sacharidy
- 20.5 g
- Tuky
- 20.8 g
- Cukry
- 16.8 g
- Vláknina
- 0.1 g
- Sůl
- 0.17 g
Co budeš potřebovat
- rendlík
- metla
- mísa
- ruční šlehač
- kuchyňská váha nebo odměrka
Tipy k receptu
- Prášek, část mléka a žloutek rozmíchejte úplně dohladka před přilitím do horkého mléka.
- Po uvaření zakryjte povrch krému potravinářskou fólií přímo na dotek, aby se nevytvořil škraloup.
- Pudinkový základ a máslo by při šlehání měly mít podobnou pokojovou teplotu, jinak se krém může srazit.
- Rum vmíchejte až do vychladlého základu a změklé máslo zašlehávejte postupně.
Možné náhrady surovin
- Místo Zlatý klas (krémový prášek): vanilkový pudinkový prášek Použijte stejné množství; chuť může být o něco vanilkovější.
- Místo rum: rumové aroma Přidávejte po kapkách podle chuti; krém zůstane hustší.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakryté v chladničce nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Mražení se nedoporučuje, protože se krém po rozmrazení může oddělit.
- Ohřívání
- Neohřívejte; před použitím ho nechte krátce povolit a znovu prošlehejte.
Alergeny
vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
