Krémeše
Popis:
Klasický vrstvený zákusek z listového těsta s pudinkovým krémem a šlehačkovou vrstvou. Podává se vychlazený a krájí se na kostky.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 1 l
- 4 ks
- 150 g
- 2 ks
- 2 ks
- 500 ml
- 2 ks
- 100 g
Postup
-
Rozdělte těsto na dvě stejné části a každou rozválejte na velikost plechu tak, aby zakrývala i okraje. Povrch propíchejte vidličkou a oba pláty předpečte přibližně 10 minut (můžete je péct současně v horkovzdušné troubě nebo postupně).
-
Do 0,5 l mléka přidejte polovinu cukru a přiveďte k varu. Mezitím oddělte bílky od žloutků. Zbylé mléko smíchejte se Zlatými klasy, zbylým cukrem, vanilkovým cukrem a žloutky dohladka.
-
Škrobovou směs za stálého míchání vlijte do vroucího mléka a svařte na hustý pudink. Nechte vychladnout a občas promíchejte, aby se nevytvořil škraloup.
-
Jeden upečený plát potřete rozpuštěnou čokoládou, rovnoměrně ji rozetřete a nechte při pokojové teplotě mírně ztuhnout. Poté tento plát nakrájejte na malé čtverečky.
-
Z bílků vyšlehejte pevný sníh a opatrně ho vmíchejte do vychladlého pudinku, aby zůstal nadýchaný.
-
Pudinkovou náplň rovnoměrně rozetřete po celé ploše druhého upečeného plátu.
-
Smetanu ke šlehání vyšlehejte se ztužovači dotuha a naneste ji na pudinkovou vrstvu.
-
Na šlehačkovou vrstvu vyskládejte připravené čokoládové čtverečky.
-
Hotový zákusek dejte alespoň na dvě hodiny vychladit do lednice, aby vrstvy ztuhly.
-
Po ztuhnutí nakrájejte na kostky a podávejte vychlazené.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 196 kcal (82 kJ)
- Bílkoviny
- 3.3 g
- Sacharidy
- 21.6 g
- Tuky
- 10.8 g
- Cukry
- 11.4 g
- Vláknina
- 0.4 g
- Sůl
- 0.2 g
Co budeš potřebovat
- trouba
- 2 plechy
- váleček
- hrnec
- ruční šlehač
- stěrka
Tipy k receptu
- Listové pláty důkladně propíchejte vidličkou, aby se při pečení příliš nenafoukly.
- Pudink před vmícháním sněhu zcela vychlaďte a během chladnutí jej občas promíchejte.
- Horní plát nakrájejte na čtverečky před položením na krém; hotový moučník se pak při krájení nebude mačkat.
- Před krájením nechte krémeše alespoň 2 hodiny chladit.
Možné náhrady surovin
- Místo Zlatý klas: vanilkový pudinkový prášek Použijte stejné celkové množství prášku; chuť může být více vanilková.
- Místo čokoláda na vaření: hořká čokoláda Zvolte čokoládu vhodnou k rozpouštění.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakryté v chladničce a spotřebujte do 2 dnů.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazené.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, sója, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
