Dršťky na paprice
Popis:
Dušené hovězí dršťky se připravují v kořeněné paprikové omáčce. Podávají se teplé, nejčastěji s chlebem nebo kynutým knedlíkem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
-
Dršťky důkladně omyjeme, krátce povaříme, vodu slijeme, dršťky propláchneme a zalijeme čistou vodou. Vaříme doměkka, poté scedíme, propláchneme studenou vodou, necháme okapat a nakrájíme na tenké nudličky.
-
Na sádle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme hladkou mouku a mícháme, dokud se lehce neopraží. Vmícháme mletou papriku, necháme ji v tuku rozvonět, zalijeme přecezeným vývarem z vaření drštěk a rozmícháme metličkou. Přidáme nakrájené dršťky, přivedeme k varu, snížíme teplotu a za občasného míchání dusíme 20 minut.
-
Těsně před dokončením dochutíme prolisovaným česnekem, chilli a solí a ještě krátce povaříme. Nakonec přidáme majoránku a necháme jen přejít varem. Podáváme s chlebem nebo kynutým knedlíkem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 270 kcal (113 kJ)
- Bílkoviny
- 26.8 g
- Sacharidy
- 20.5 g
- Tuky
- 9.4 g
- Cukry
- 4.9 g
- Vláknina
- 2.2 g
- Sůl
- 0.8 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- cedník
- nůž
- prkénko
- hluboký kastrol
- metlička
Tipy k receptu
- První vodu po krátkém povaření slijte a dršťky propláchněte, aby byla výsledná chuť jemnější.
- Mletou papriku vmíchejte jen krátce a ihned zalijte vývarem, jinak může zhořknout.
- Vývar přilévejte postupně a omáčku průběžně prošlehávejte metličkou, aby nevznikly hrudky.
- Majoránku přidejte až nakonec, aby si zachovala vůni.
Možné náhrady surovin
- Místo sádlo: řepkový olej Použijte stejné množství; omáčka bude chuťově lehčí.
- Místo hladká mouka: bezlepková univerzální moučná směs Zahušťujte postupně podle výsledné konzistence.
- Místo chilli papričky: mleté chilli Přidávejte po špetkách podle požadované pálivosti.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Lze zamrazit po porcích přibližně na 2 měsíce; moukou zahuštěná omáčka může po rozmrazení mírně změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Ohřívejte zvolna v hrnci za míchání; podle potřeby přidejte trochu vody a celou porci důkladně prohřejte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
