Domácí zmrzlina
Popis:
Zmrzlina připravená z domácích surovin má plnou chuť a snadnou přípravu. Recept obsahuje několik bezvaječných variant: ovocné, jogurtové a čokoládové.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Jahodová
- 230 g
- 130 ml
- 120 g
- 90 g
Melounová
- 200 g
- 130 g
- 100 ml
- 130 ml
- 1
Jogurtová
- 260 g
- 200 ml
- 120 g
S kousky čokolády
- 215 g
- 180 ml
- 120 g
- 30 g
- 1 bal
Postup
-
Jahodová / Melounová: Ovoce rozmixujte společně s cukrem, přidejte mléko a smetanu, promíchejte a zpracujte ve zmrzlinovači. Pokud přístroj nemáte, vložte směs do mrazničky a během tuhnutí ji občas promíchejte, dokud nezíská hustší konzistenci. Poté ji přendejte do nádoby a nechte v mrazničce přibližně 4 hodiny dozrát.
-
Jogurtová: Jogurt, smetanu ke šlehání a cukr dobře promíchejte. Poté směs zpracujte ve zmrzlinovači nebo ji střídavě mrazte a mixujte, dokud nezhoustne.
-
S kousky čokolády (Stracciatella): Mléko, smetanu a cukr promíchejte a směs začněte zmrazovat. Jakmile dosáhne vhodné konzistence, přidávejte po vrstvách nastrouhanou nebo nasekanou čokoládu a pokračujte v mražení, aby se kousky ve zmrzlině rovnoměrně rozložily.
-
Varianty v receptu: Připravené jsou základní příchutě — ovocné (jahodová, melounová), jogurtová a čokoládová s kousky čokolády.
-
Podávání: Zmrzlinu podávejte podle chuti. Případné ozdoby nebo vrstvení přidejte podle vlastního vkusu.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 351 kcal (1469 kJ)
- Bílkoviny
- 4.5 g
- Sacharidy
- 63.9 g
- Tuky
- 9.2 g
- Cukry
- 62.9 g
- Vláknina
- 0.6 g
- Sůl
- 0.12 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- odměrka
- mixér
- mísa
- zmrzlinovač nebo nádoba do mrazáku
- stěrka
Tipy k receptu
- Suroviny pro jednotlivé příchutě zpracovávejte odděleně; seznam zahrnuje čtyři varianty.
- Směsi před vložením do zmrzlinovače důkladně vychlaďte, aby rychleji zhoustly.
- Při přípravě bez stroje směs během prvních 3–4 hodin každých 30–45 minut důkladně promíchejte.
- Čokoládu přidejte až do polozmrzlé směsi, aby kousky neklesly ke dnu.
Možné náhrady surovin
- Místo jahody: maliny Použijte stejné množství a pyré podle potřeby propasírujte.
- Místo vodní meloun: cukrový meloun Použijte stejné množství; výsledek bude krémovější a méně vodnatý.
- Místo bílý jogurt: řecký jogurt Zmrzlina bude hutnější a krémovější.
- Místo čokoláda: hořká čokoláda Vytvoří výraznější a pevnější kousky.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Nezmrazenou směs uchovávejte přikrytou nejvýše 24 hodin.
- Mražení
- Hotovou zmrzlinu skladujte v těsně uzavřené nádobě; nejlepší konzistenci má přibližně do 2 týdnů.
- Ohřívání
- Před podáváním nechte 5–10 minut povolit při pokojové teplotě.
Alergeny
mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
