Panna cotta
Popis:
Jemný krémový dezert připravený ze smetany, mléka, cukru a želatiny. Dochucuje se vanilkou a po ztuhnutí se podává ozdobený podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 l
- 350 ml
- 6 lžic
- 1 ks
- 40 g
Postup
-
Do hrnce dejte smetanu, cukr, 200 ml mléka a vyškrábnutá semínka z vanilkového lusku. Pomalu zahřívejte tak, aby směs nezačala vařit.
-
Želatinu nechte nabobtnat ve 150 ml mléka, poté ji mírně zahřejte (nesmí vařit), přidejte trochu teplé smetany a důkladně promíchejte. Potom želatinovou směs přes jemné sítko vmíchejte do zbývající teplé smetanové směsi.
-
Směs krátce promíchejte, nalijte do formiček a nechte zcela ztuhnout. Před podáváním ozdobte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 406 kcal (1699 kJ)
- Bílkoviny
- 6.6 g
- Sacharidy
- 16.4 g
- Tuky
- 35.5 g
- Cukry
- 16.4 g
- Vláknina
- 0 g
- Sůl
- 0.11 g
Co budeš potřebovat
- 2 hrnce
- metla
- jemné sítko
- odměrka
- 10 formiček
Tipy k receptu
- Smetanovou ani želatinovou směs nenechte vařit; želatina by mohla ztratit želírovací schopnost.
- Do želatiny nejprve důkladně vmíchejte trochu teplé smetany, aby se vyrovnaly teploty a nevznikly hrudky.
- Směs před naléváním do formiček přeceďte přes jemné sítko.
- Chlaďte alespoň 4–6 hodin, nejlépe přes noc.
Možné náhrady surovin
- Místo vanilkový lusk: 2 lžičky vanilkové pasty Vmíchejte ji do smetanové směsi.
- Místo krystalový cukr: stejné množství jemného krupicového cukru V teplé směsi se rozpustí rychleji.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Zakryté uchovávejte v chladničce nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Mražení se nedoporučuje; po rozmrazení se může oddělit tekutina a změnit textura.
Alergeny
mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
