Originální tiramisu
Popis:
Krémový italský dezert z mascarpone a žloutků s vrstvami cukrářských piškotů namočených v kávě a amarettu. Jde o nepečený dezert, který je před podáváním potřeba několik hodin chladit.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 5 ks
- 5 lžic
- 250 g
- 500 ml
- 100 ml
Postup
-
Žloutky s cukrem vyšleháme do světlé a nadýchané pěny; podle potřeby šleháme nad párou. Do pěny vmícháme mascarpone a nakonec opatrně zapracujeme tuhý sníh z bílků.
-
Připravíme silnou oslazenou kávu a přidáme amaretto. Piškoty rychle namáčíme v kávové směsi a skládáme do formy; na první vrstvu piškotů naneseme polovinu krému a poté vrstvy zopakujeme.
-
Nakonec podle chuti posypeme nebo ozdobíme a vložíme do lednice. Necháme ztuhnout alespoň několik hodin (ideálně přibližně 24 hodin).
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 250 kcal (1046 kJ)
- Bílkoviny
- 6.2 g
- Sacharidy
- 19.8 g
- Tuky
- 15.1 g
- Cukry
- 19.6 g
- Vláknina
- 0 g
- Sůl
- 0.16 g
Co budeš potřebovat
- 2 mísy
- ruční mixér nebo metla
- stěrka
- hrnec a žáruvzdorná mísa na vodní lázeň
- miska na kávovou směs
- forma na dezert
Tipy k receptu
- Kávu nechte zcela vychladnout, teprve potom přidejte amaretto a namáčejte piškoty.
- Piškoty ponořte jen krátce, aby nasákly, ale nerozpadly se.
- Při šlehání žloutků nad párou se mísa nesmí dotýkat vody; směs stále míchejte.
- Dezert chlaďte několik hodin, ideálně přes noc, aby vrstvy zpevnily.
Možné náhrady surovin
- Místo likér amaretto: nealkoholický mandlový sirup Použijte menší množství podle sladkosti sirupu; zachová mandlový tón bez alkoholu.
- Místo silná černá káva: silná káva bez kofeinu Zachová kávovou chuť s menším obsahem kofeinu.
- Místo dlouhé cukrářské piškoty: bezlepkové dlouhé piškoty Pro bezlepkovou variantu zkontrolujte také označení ostatních výrobků.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Zakryté uchovávejte v chladničce a spotřebujte do 2 dnů, protože krém obsahuje syrová vejce.
- Ohřívání
- Podávejte vychlazené; neohřívejte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
