Domácí vařený knedlík
Popis:
Tradiční vařený knedlík z mouky a kvásku připravený jako příloha. Hodí se k různým hlavním jídlům.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 2 hrnky
- 2 hrnky
- 42 g
- 6 dl
- 1 ks
- 2 kávové lžičky
Postup
-
Do mísy prosejte mouku, přidejte kvásek, sůl a vejce a postupně přilévejte mléko. Promíchejte a nechte těsto krátce odpočinout.
-
Vypracujte hladké a pružné těsto.
-
Nechte těsto vykynout.
-
Po vykynutí přeneste těsto na pomoučený vál a rozdělte ho na tři části.
-
Z každé části vytvarujte knedlík a nechte je ještě 20 minut kynout.
-
Do velkého hrnce nalijte vodu a přiveďte ji k varu. Po 20 minutách kynutí vložte knedlíky do vody.
-
Přikryjte hrnec druhým pekáčem nebo pokličkou, stáhněte plamen na minimum a vařte 20 minut. Během vaření připravte další kusy, aby stihly vykynout.
-
Po 20 minutách jsou knedlíky hotové.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 346 kcal (1448 kJ)
- Bílkoviny
- 12.8 g
- Sacharidy
- 66.2 g
- Tuky
- 3.3 g
- Cukry
- 5.2 g
- Vláknina
- 2.4 g
- Sůl
- 1.3 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- síto
- vařečka nebo kuchyňský robot s hákem
- vál
- velký hrnec s poklicí
- kuchyňská váha nebo odměrka
Tipy k receptu
- Mléko má být vlažné, nikoli horké, aby droždí zůstalo aktivní.
- Protože velikost hrnku není uvedena, přilévejte mléko postupně; těsto má být hladké, pružné a jen lehce lepivé.
- Vytvarované knedlíky během 20minutového kynutí přikryjte, aby neoschly.
- Během 20 minut vaření nezvedejte poklici; hotové knedlíky po vyjmutí ihned propíchněte špejlí, aby unikla pára.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé droždí (42 g): 14 g sušeného droždí Promíchejte je s moukou nebo postupujte podle návodu na obalu.
- Místo mléko: neslazený sójový nápoj Použijte přibližně stejné množství a přilévejte ho postupně.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé knedlíky uchovávejte dobře zabalené v chladničce nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Nakrájené a zcela vychladlé knedlíky lze vzduchotěsně zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Nejlépe je ohřejte krátce v páře; plátky lze ohřát také přikryté v mikrovlnné troubě s několika kapkami vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
