Domácí huspenina
Popis:
Tradiční studená specialita z vařeného vepřového masa a vývaru. Po vychladnutí vývar přirozeně ztuhne a získá rosolovitou konzistenci.
13 Příprava:
20 min Pečení:
240 min
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 ks uzené vepřové koleno
- 1 ks vepřová nožička
- 2 ks vepřové kůže
- 1 kg vepřové odřezky
- 2 ks cibule
- 7 ks česnek
- mletá červená paprika
- 3 ks čerstvé chilli papričky
- bobkový list
- celý černý pepř
- celé nové koření
- celý bílý pepř
- sůl
Postup
Krok 1
Maso důkladně propláchněte a odstraňte nečistoty.
Krok 2
Stejně propláchněte také vepřové koleno.
Krok 3
Maso zalijte studenou vodou a začněte ho velmi pomalu vařit; sůl nepřidávejte.
Krok 4
Po prvním varu odstavte, vyjměte maso, propláchněte hrnec, naplňte ho čerstvou vodou a znovu přiveďte k varu.
Krok 5
Zalijte maso tak, aby bylo ponořené, a vařte na nejslabším plameni; cibuli, česnek a papričky vložte do sítka a vařte společně s masem.
Krok 6
Přidejte celé koření a bobkový list podle chuti.
Krok 7
Po uvaření odstraňte sítko; když se maso snadno odděluje od kostí, oberte ho, vložte zpět do formy, zalijte vývarem a nechte vychladnout, aby ztuhlo.
Krok 8
Vychladlá huspenina je připravená k podávání.
