Rybízový koláč se sněhem
Popis:
Jemný koláč s vláčným těstem a rybízovým sněhem na povrchu. Sníh se krátce zapéká, aby získal lehké zbarvení.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto
- 200 g Hera
- 4 lžíce moučkový cukr
- 4 ks žloutky
- 300 g polohrubá mouka
- 1 ks prášek do pečiva
- 250 ml mléko
Rybízový sníh
- 4 ks bílky
- 250 g krupicový cukr
- 250 g rybíz
Postup
Krok 1
Heru utřeme s moučkovým cukrem a postupně vmícháme žloutky. Do směsi přidáme mouku s práškem do pečiva a střídavě přiléváme vlažné mléko, až vznikne hladké těsto. Těsto nalijeme na plech vysypaný moukou a pečeme 20 minut při 170 °C.
Krok 2
Bílky vyšleháme na tuhý sníh, postupně zašleháme krupicový cukr a nakonec opatrně vmícháme rybíz (čerstvý nebo mražený).
Krok 3
Rybízový sníh rozetřeme na předpečený korpus a koláč vložíme zpět do trouby, aby sníh získal světlou barvu.
Krok 4
Koláč necháme vychladnout a podáváme podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 352 kcal (1473 kJ)
- Bílkoviny
- 5.4 g
- Sacharidy
- 46.9 g
- Tuky
- 16.4 g
- Cukry
- 29.2 g
- Vláknina
- 2.3 g
- Sůl
- 0.54 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- 2 mísy
- ruční šlehač
- stěrka
- pečicí plech
- trouba
Tipy k receptu
- Bílky šlehejte v čisté, odmaštěné míse a cukr přisypávejte až po vytvoření pevné pěny.
- Mražený rybíz nerozmrazujte; lehce ho obalte v malém množství odvážené mouky a opatrně vmíchejte do sněhu.
- Korpus po 20 minutách zkontrolujte špejlí a sníh dopékejte jen do světle zlaté barvy.
- Koláč krájejte až po úplném vychladnutí, aby se sněhová vrstva netrhala.
Možné náhrady surovin
- Místo Hera: máslo nebo jiný tuk na pečení Použijte stejnou hmotnost; máslo dodá výraznější chuť.
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Těsto může být o něco jemnější; mléko přilévejte postupně.
- Místo rybíz: maliny nebo vypeckované višně Použijte stejné množství a ovoce před vmícháním dobře osušte.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte přikrytý v lednici nejvýše 2–3 dny.
- Ohřívání
- Nejlépe chutná při pokojové teplotě; před podáváním ho nechte krátce mimo lednici.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
