Bramborová baba (bramborák na plechu)
Popis:
Pečená bramborová baba, známá také jako bramborák, je nastrouhaná směs brambor upečená na plechu. Pečením vznikne méně mastná verze klasické smažené placky.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- trochu
- trochu
Postup
-
Množství přizpůsobte velikosti plechu. Brambory omyjte a nastrouhejte, přidejte pepř, strouhanku, trochu mouky, sůl a vejce a dobře promíchejte.
-
Plech důkladně vymažte, aby se směs nepřichytila; při pečení se použije méně tuku než při smažení.
-
Směs rovnoměrně rozetřete na připravený plech.
-
Pečte přibližně 60 minut při 180–200 °C, dobu upravte podle své trouby, dokud povrch nebude zlatohnědý.
-
Nechte mírně vychladnout a nakrájejte.
-
Podávejte s oblíbeným nápojem nebo přílohou podle chuti.
-
Můžete podávat teplé nebo při pokojové teplotě.
Sdílet recept
Co budeš potřebovat
- plech na pečení
- struhadlo
- velká mísa
- vařečka nebo stěrka
- nůž
Tipy k receptu
- Nastrouhané brambory zpracujte hned, aby příliš neztmavly.
- Pokud brambory pustí hodně vody, část tekutiny slijte; směs však nenechte úplně suchou.
- Směs rozetřete do stejně silné vrstvy, aby se propekla rovnoměrně.
- Před krájením nechte placku 5–10 minut odpočinout, aby se porce méně rozpadaly.
Možné náhrady surovin
- Místo strouhanka: jemná kukuřičná strouhanka Použijte stejné malé množství; výsledek může být o něco křupavější.
- Místo mouka: bramborový škrob Přidávejte po troškách, jen dokud směs drží pohromadě.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Vychladlé porce lze zamrazit přibližně na 1 měsíc; proložte je pečicím papírem.
- Ohřívání
- Ohřívejte v troubě při 180 °C, dokud nejsou porce horké a okraje znovu křupavé.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
