Domácí kebab
Popis:
Kebab z marinovaného kuřecího masa podávaný v arabském chlebu s čerstvou zeleninou a česnekovým dresinkem. Recept je poměrně jednoduchý a vhodný pro přípravu pro více osob.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 800 g
- 500 ml
- 250 ml
- 5
- 1 dl
Koření:
- 2 PL
- 2 PL
- 1
Postup
-
Maso nakrájejte na kostky o velikosti přibližně 1,5 × 1,5 cm. Postupně je vrstvěte do mísy, posypte solčankou, kořením gyros a adžikou, pokapejte olejem a vše důkladně promíchejte.
-
Promíchané maso nechte odležet v lednici, ideálně přes noc nebo minimálně 4–6 hodin.
-
Připravte dresink: do mísy dejte zakysanou smetanu nebo bílý jogurt, přimíchejte prolisovaný česnek a nasekanou petrželovou nať. Dochuťte solčankou nebo solí a podle potřeby přidejte trochu citronové šťávy. Poté dresink uzavřete a uložte do lednice.
-
Na pánvi rozehřejte malé množství slunečnicového oleje a marinované kousky masa opečte dozlatova a doměkka. Při smažení můžete podle chuti přidat pikantní pastu nebo chilli.
-
Během smažení připravte zeleninu.
-
Zelí nakrájejte na tenké proužky, zlehka je promíchejte s cibulí a mírně osolte. Okurku nakrájejte na kolečka a rajčata na kostičky.
-
Jakmile je maso opečené, připravte arabský chléb nebo jiné pečivo podle svých preferencí.
-
Arabský chléb rozřízněte a vytvořenou kapsu naplňte.
-
Do chleba vložte nejprve směs zelí s cibulí.
-
Podle chuti přidejte dresink a poté okurku a rajče.
-
Nakonec vložte opečené maso, podle potřeby přidejte ještě zelí nebo dresink a ihned podávejte, případně s hranolky nebo jinou přílohou.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 547 kcal (2289 kJ)
- Bílkoviny
- 25.9 g
- Sacharidy
- 5.5 g
- Tuky
- 47.5 g
- Cukry
- 3.4 g
- Vláknina
- 0.4 g
- Sůl
- 0.8 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňský nůž
- prkénko
- uzavíratelná mísa
- lis na česnek
- pánev
- vařečka nebo obracečka
Tipy k receptu
- Maso marinujte v lednici alespoň 4–6 hodin; před opékáním je nechte krátce okapat, aby se rychle opeklo a nedusilo.
- Maso opékejte po dávkách v jedné vrstvě, aby získalo zlatavou kůrku.
- Nakrájené zelí s cibulí osolte až těsně před plněním, aby nepustilo příliš vody.
- Dresink i zeleninu uchovávejte vychlazené a chléb plňte až před podáváním.
Možné náhrady surovin
- Místo zakysaná smetana: bílý řecký jogurt Dresink bude lehčí a mírně kyselejší.
- Místo vykostěná kuřecí stehna: kuřecí prsa Opékejte je kratší dobu, aby zůstala šťavnatá.
- Místo adžika: harissa Použijte menší množství a pálivost upravte podle chuti.
- Místo arabský chléb: pita nebo placka typu dürüm Pitu naplňte jako kapsu, placku pevně zabalte.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Maso a dresink skladujte odděleně v uzavřených nádobách; upečené maso spotřebujte do 2 dnů, dresink ideálně do 2 dnů. Naplněný chléb neskladujte.
- Mražení
- Upečené kuřecí maso lze zmrazit přibližně na 2 měsíce. Dresink, čerstvou zeleninu ani naplněný chléb nezmrazujte.
- Ohřívání
- Maso důkladně prohřejte na pánvi s trochou vody nebo oleje. Dresink a zeleninu přidejte až po ohřátí.
Alergeny
vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
