Bábovka se zakysanou smetanou
Popis:
Vláčná bábovka se zakysanou smetanou, v níž je část těsta obohacena kakaem pro mramorový vzhled. Jednoduchý recept na klasickou pečenou sladkost.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 3
- 170 g
- 250 ml
- 1
- 250 g
- 1
- 4 polévkové lžíce
Postup
-
Připravte si všechny suroviny na pracovní plochu.
-
Vejce vyšlehejte s hnědým a vanilkovým cukrem do nadýchané hmoty.
-
Přidejte zakysanou smetanu a krátce promíchejte, aby se spojila s vyšlehanou směsí.
-
Postupně vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, dokud nevznikne hladké těsto.
-
Formu na bábovku vymažte a vysypte moukou; část těsta do ní rovnoměrně nalijte.
-
Zbylé těsto promíchejte s kakaem a naneste ho na světlé těsto ve formě. Pečte v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 40 minut. Po vyjmutí položte formu na vlhkou utěrku, aby se upečená bábovka snáze vyklopila.
-
Dobrou chuť!
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 2942 kcal (12309 kJ)
- Bílkoviny
- 58.4 g
- Sacharidy
- 459.5 g
- Tuky
- 102.6 g
- Cukry
- 212.3 g
- Vláknina
- 20.9 g
- Sůl
- 4.4 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- ruční mixér
- mísa
- metla nebo stěrka
- bábovková forma
- trouba
Tipy k receptu
- Vejce s oběma cukry šlehejte, dokud směs výrazně nezesvětlá a nezvětší objem.
- Po přidání mouky míchejte jen do zmizení suchých míst, aby bábovka zůstala nadýchaná.
- Kakaovou část lehce protáhněte světlým těstem špejlí, aby vzniklo mramorování.
- Po 35 minutách zkontrolujte střed špejlí; nemělo by na ní zůstat mokré těsto.
Možné náhrady surovin
- Místo hnědý cukr: krupicový cukr Použijte stejné množství; bábovka bude světlejší a méně karamelová.
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Nahraďte v poměru 1 : 1 a těsto po přidání mouky nepřemíchejte.
- Místo vanilkový cukr: stejné množství cukru ochucené vanilkovým extraktem Přidejte přibližně 1 lžičku extraktu.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po úplném vychladnutí uchovávejte přikrytou v chladničce nejvýše 4 dny.
- Mražení
- Nakrájenou a dobře zabalenou bábovku lze zmrazit asi na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Nechte dojít na pokojovou teplotu nebo jednotlivý díl krátce ohřejte v mikrovlnné troubě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
