Ingredience: kuřecí játra

Kuřecí játra jsou jemné droby s výraznou chutí a rychlou úpravou. Hodí se do paštik, knedlíčků, nádivek i k restování; před vařením je očistěte od blan a případných nazelenalých částí.

Jak ji využít

• Rozmixovaná do jemné domácí paštiky
• Restovaná na cibuli a podávaná s rýží či pečivem
• Do játrových knedlíčků do polévky
• Nasekaná do nádivek pro kuře nebo kachnu

S čím se hodí

• cibule a česnek
• máslo nebo sádlo
• majoránka a pepř
• jablka
• rýže nebo pečivo

Možné náhrady

• Krůtí játra – podobně jemná a použitelná ve stejných úpravách
• Kachní játra – plnější chuť, vhodná zejména do paštik
• Vepřová játra – výraznější a pevnější, hodí se k restování i do knedlíčků
• Žampiony – bezmasá náhrada do nádivek, chuť však bude odlišná

Skladování

Čerstvá játra uchovávejte v nejchladnější části lednice a zpracujte co nejdříve, ideálně do 1 dne. Pro delší skladování je dobře zabalená zamrazte.