Játrové knedlíčky od maminky
Popis:
Játrové knedlíčky z kuřecích jater určené k podávání v polévce. Těsto se zahušťuje strouhankou a knedlíčky se krátce povaří ve vroucí polévce.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 250 g
- 3
- 150 g
- 1 k
- 2
- 3
- trocha
- 100 ml
Postup
-
Kuřecí játra umelte najemno a vložte do mísy. Přidejte olej, vejce, vegetu, prolisovaný česnek a nastrouhaný muškátový oříšek a důkladně promíchejte. Přisypte domácí strouhanku tak, aby vznikla spíše řidší, ne příliš tuhá směs, a nechte ji krátce odpočinout; podle potřeby přisypte další strouhanku. Připravte polévku a přiveďte ji k varu. Pomocí velké lžíce tvarujte knedlíčky a vhazujte je do vroucí polévky; když vyplavou na povrch, ještě je krátce povařte a poté je vyjměte sítkem do hrnce s čistou polévkou.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 189 kcal (791 kJ)
- Bílkoviny
- 8.7 g
- Sacharidy
- 10.6 g
- Tuky
- 12.4 g
- Cukry
- 1.1 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Sůl
- 0.5 g
Co budeš potřebovat
- mlýnek na maso nebo kuchyňský robot
- mísa
- lis na česnek
- struhadlo
- velká lžíce
- děrovaná naběračka
Tipy k receptu
- Strouhanku přidávejte postupně a směs nechte krátce odpočinout, aby nabobtnala; má zůstat měkká a tvarovatelná.
- Nejprve uvařte jeden zkušební knedlíček. Pokud se rozpadá, přimíchejte trochu strouhanky; pokud je tuhý, další už nepřidávejte.
- Lžíci mezi jednotlivými knedlíčky namáčejte do horké polévky, aby se směs méně lepila.
- Knedlíčky tvarujte stejně velké a po vyplavání je vařte ještě přibližně 1–2 minuty.
Možné náhrady surovin
- Místo kuřecí játra: krůtí játra Použijte stejné množství; chuť zůstane jemná.
- Místo domácí strouhanka: kupovaná jemná strouhanka Přidávejte ji postupně, protože může tekutinu absorbovat jinak.
- Místo čerstvá petrželka: čerstvá pažitka Použijte podobné množství; chuť bude o něco cibulovější.
- Místo vegeta: sůl a trocha sušené kořenové zeleniny Dochuťte opatrně podle slanosti polévky.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uvařené knedlíčky uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici nejvýše 2 dny, ideálně odděleně od polévky.
- Mražení
- Uvařené a vychladlé knedlíčky lze nejprve zamrazit v jedné vrstvě a potom přesypat do nádoby; spotřebujte přibližně do 2 měsíců.
- Ohřívání
- Pozvolna je prohřejte v horké polévce; nevařte prudce, aby se nerozpadly.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
