Kuřecí játra
Popis:
Jednoduché teplé jídlo z kuřecích jater s cibulovou omáčkou. Tradičně se podává s rýží jako přílohou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 1 ks
- 1 ks
- 1 ČL
- 1 ks
- 1
Postup
-
Cibuli nakrájejte najemno. Kuřecí játra očistěte a nakrájejte na menší, ne příliš drobné kousky.
-
Na pánvi rozehřejte olej a orestujte nakrájenou cibuli dosklovita. Ochuťte mletým černým pepřem a přidejte játra.
-
Míchejte, dokud játra nezačnou pouštět šťávu, podlijte trochou vody a duste pod pokličkou, dokud nebudou téměř měkká.
-
Přibližně po 10 minutách přidejte záklechtku připravenou z hladké mouky a studené vody, vmíchejte rozdrobený slepičí bujón (asi 1–1,5 kostky) a lžičku hořčice.
-
Promíchejte a krátce povařte, aby se chutě propojily. Nakonec vmíchejte prolisovaný česnek a krátce povařte, aby česnek prošel varem.
-
Dochuťte solí podle chuti a podávejte s přílohou, například s rýží.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 191 kcal (799 kJ)
- Bílkoviny
- 16.1 g
- Sacharidy
- 5.4 g
- Tuky
- 11.5 g
- Cukry
- 1.2 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Sůl
- 1.5 g
Co budeš potřebovat
- prkénko
- ostrý nůž
- pánev s poklicí
- vařečka
- malá miska
- lis na česnek
Tipy k receptu
- Játra očistěte od blan a případných nazelenalých míst, která mohou být hořká.
- Mouku důkladně rozmíchejte ve studené vodě a záklechtku přilévejte za stálého míchání, aby nevznikly hrudky.
- Sůl přidejte až po bujónu, protože bývá výrazně slaný.
- Játra důkladně tepelně upravte, ale nevařte je zbytečně dlouho, aby neztvrdla.
Možné náhrady surovin
- Místo slepičí bujón: kuřecí vývar Část vody nahraďte vývarem a podle potřeby omezte sůl.
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Rozmíchejte ho ve studené vodě; k zahuštění obvykle stačí menší množství.
- Místo olej: přepuštěné máslo Použijte stejné množství na restování cibule.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uložte do uzavřené nádoby a spotřebujte do 2 dnů.
- Mražení
- Omáčku lze zamrazit asi na 1 měsíc; po rozmrazení může být méně hladká.
- Ohřívání
- Ohřívejte zvolna na pánvi s trochou vody a občas promíchejte, dokud nebude pokrm celý horký.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, hořčice, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
