Žloutkové řezy
Popis:
Žloutkové řezy jsou ořechový moučník s lehkou sněhovou vrstvou a žloutkovou polevou. Po upečení se moučník potře sladkou žloutkovou polevou a nechá ztuhnout.
Porce:
48 Pečení:
15 min Teplota:
200 °C
48 Pečení:
15 min Teplota:
200 °C
Ingredience
Těsto:
- 250 g moučkový cukr
- 250 g Hera
- 160 g hladká mouka
- 250 g mleté vlašské ořechy
- 5 ks bílky
Žloutková poleva:
- 5 ks žloutky
- 1 ks vanilkový cukr
- 200 g moučkový cukr
Postup
Krok 1
Bílky vyšleháme na pevný sníh.
Krok 2
Heru vyšleháme s moučkovým cukrem, poté přidáme mleté vlašské ořechy a hladkou mouku.
Krok 3
Do připraveného základu postupně zapracujeme sníh z bílků a vymícháme dohladka.
Krok 4
Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vymazaný a vysypaný moukou nebo vyložený pečicím papírem. Pečeme 15 minut při 200 °C.
Krok 5
Během pečení vyšleháme žloutky s moučkovým a vanilkovým cukrem na hladkou polevu.
Krok 6
Polevu rozetřeme na ještě ne zcela vychladlý moučník a necháme ztuhnout.
Krok 7
Moučník nakrájíme na řezy a podáváme podle chuti.