Sekaná pečená vcelku
Popis:
Rolovaná sekaná z mletého vepřového masa s přidanou zeleninou a plátky uzeného sýra. Před dopečením se povrch potře hořčicí, peče se při nižší a následně vyšší teplotě.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg
- 2 ks
- 1 ks
- 6 stroužků
- 2 ks
- 1 ks
- 1 ks
- 100 g
- 1,5
- 1
- trocha
- 1 ks
- 2
Postup
-
Očistěte mrkev a cibuli, oddělte stroužky česneku. Mladou cuketu pouze omyjte.
-
Pečivo navlhčete vodou, nechte nasáknout a vymačkejte přebytečnou tekutinu. Mleté maso vložte do mísy.
-
Polovinu mrkve nastrouhejte do mísy s masem.
-
Přidejte nasekanou petrželovou nať, prolisovaný česnek a nadrobno nakrájenou cibuli.
-
Přidejte vejce a nastrouhanou polovinu cukety; dochuťte solí, mletým černým pepřem a nastrouhaným muškátovým oříškem. Dobře promíchejte.
-
Připravte plastový nebo jiný sáček na tvarování, rozstřihněte jednu stranu a dno a rozprostřete jej. Na sáček rovnoměrně rozložte ochucenou masovou směs a doprostřed položte plátky uzeného sýra; podle potřeby přidejte nakrájenou zbývající cuketu, mrkev a papriku.
-
Plech lehce vymažte tukem. Směs pomocí sáčku zarolujte, stlačte konce a přeneste roládu na plech; sáček odstraňte. Povrch potřete hořčicí.
-
Pečte při 180 °C přibližně 40 minut a podle potřeby podlévejte. Poté zvyšte teplotu na 220 °C a dopékejte přibližně 10 minut, aby povrch získal barvu.
-
Podávejte nakrájené na plátky s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 546 kcal (2284 kJ)
- Bílkoviny
- 40.8 g
- Sacharidy
- 17.1 g
- Tuky
- 34.7 g
- Cukry
- 5.2 g
- Vláknina
- 2.2 g
- Sůl
- 2.1 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- struhadlo
- nůž a prkénko
- lis na česnek
- plech na pečení
- sáček nebo pečicí papír na tvarování
Tipy k receptu
- Nastrouhanou cuketu lehce vymačkejte, aby masová směs nebyla příliš řídká.
- Směs rozprostřete do rovnoměrného obdélníku a sýr ponechte dál od okrajů, aby při pečení méně vytékal.
- Před krájením nechte sekanou 10 minut odpočinout, aby plátky držely pohromadě.
- V závěru při 220 °C povrch hlídejte, protože hořčice může rychle tmavnout.
Možné náhrady surovin
- Místo mleté vepřové plecko: mletá vepřová kýta Výsledek bude méně tučný; směs nepřepečte.
- Místo starší rohlíky: asi 90 g staršího bílého chleba Navlhčete ho vodou a důkladně vymačkejte.
- Místo uzený plátkový sýr: polotvrdý neuzený plátkový sýr Roláda bude chuťově jemnější.
- Místo plnotučná hořčice: jemná dijonská hořčice Použijte stejné množství; výsledek může být pikantnější.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté v chladničce a spotřebujte do 2 dnů.
- Mražení
- Vychladlé plátky lze dobře zabalené zmrazit asi na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte zakryté v troubě při 160 °C, dokud nebude střed důkladně horký.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
