Švestkové knedlíky se strouhankou
Popis:
Švestkové knedlíky jsou plněné kousky švestkového kompotu a vařením změknou. Podávají se teplé, obalené v opražené strouhance a dochucené podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 10 dkg
- 4 dcl
- 2 ks
- trochu
Postup
-
V hrnci rozpusťte Heru v mléce a nechte mírně vychladnout. Do mouky přidejte trochu soli, přilijte mléčnou směs a promíchejte. Poté nechte úplně vychladnout, vmíchejte žloutky a vypracujte hladké těsto.
-
Těsto rozválejte na pomoučeném vále na tloušťku přibližně 3 mm. Pokud se lepí, přisypte trochu mouky.
-
Z těsta vytvořte čtverce a na každý položte kousek švestkového kompotu.
-
Náplň pevně zabalte a z těsta vytvarujte kulaté knedlíky se švestkou uvnitř.
-
Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a knedlíky do ní opatrně vkládejte.
-
Když knedlíky vyplavou na povrch, vařte je ještě 10–12 minut, aby byly důkladně uvařené.
-
Mezitím připravte opraženou strouhanku: v malém kastrůlku smíchejte strouhanku, moučkový cukr a trochu oleje a za stálého míchání krátce opékejte, aby strouhanka mírně zrůžověla a nezhnědla příliš rychle.
-
Uvařené knedlíky vyjměte děrovanou lžící a nechte okapat na sítku.
-
Každý knedlík obalte v připravené strouhance a podle chuti dochuťte nebo dozdobte.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 588 kcal (246 kJ)
- Bílkoviny
- 14.7 g
- Sacharidy
- 88.9 g
- Tuky
- 18.9 g
- Cukry
- 15.9 g
- Vláknina
- 4.3 g
- Sůl
- 0.4 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- malý rendlík
- váleček
- vál nebo pracovní deska
- děrovaná naběračka
- cedník
Tipy k receptu
- Švestky z kompotu nechte dobře okapat, aby šťáva nebránila uzavření těsta.
- Žloutky zapracujte až do zcela vychladlé mléčné směsi, jinak se mohou srazit.
- Spoje těsta pevně stiskněte a zkontrolujte, aby náplň při vaření nevytekla.
- Strouhanku opékejte na mírném ohni a stále míchejte; cukr se snadno připálí.
Možné náhrady surovin
- Místo Hera: 100 g másla Těsto bude mít výraznější máslovou chuť.
- Místo švestkový kompot: vypeckované čerstvé švestky Použijte menší kousky a před zabalením je osušte.
- Místo moučkový cukr: jemný krupicový cukr Přidejte ho ke strouhance během opékání, aby se stačil rozpustit.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé knedlíky uchovávejte zakryté nejvýše 2 dny; strouhanku skladujte raději zvlášť.
- Mražení
- Neobalené vychladlé knedlíky lze ve vzduchotěsném obalu zmrazit asi na 1 měsíc.
- Ohřívání
- Ohřejte v páře nebo krátce v mikrovlnné troubě a poté obalte v ohřáté strouhance.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
