Švestkové knedlíky se strouhankou
Popis:
Švestkové knedlíky jsou plněné kousky švestkového kompotu a vařením změknou. Podávají se teplé, obalené v opražené strouhance a dochucené podle chuti.
6 Pečení:
10 min
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g polohrubá mouka
- 10 dkg Hera
- 4 dcl mléko
- 2 ks žloutky
- švestkový kompot
- strouhanka
- moučkový cukr
- olej
- trochu sůl
Postup
Krok 1
V hrnci rozpusťte Heru v mléce a nechte mírně vychladnout. Do mouky přidejte trochu soli, přilijte mléčnou směs a promíchejte. Poté nechte úplně vychladnout, vmíchejte žloutky a vypracujte hladké těsto.
Krok 2
Těsto rozválejte na pomoučeném vále na tloušťku přibližně 3 mm. Pokud se lepí, přisypte trochu mouky.
Krok 3
Z těsta vytvořte čtverce a na každý položte kousek švestkového kompotu.
Krok 4
Náplň pevně zabalte a z těsta vytvarujte kulaté knedlíky se švestkou uvnitř.
Krok 5
Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a knedlíky do ní opatrně vkládejte.
Krok 6
Když knedlíky vyplavou na povrch, vařte je ještě 10–12 minut, aby byly důkladně uvařené.
Krok 7
Mezitím připravte opraženou strouhanku: v malém kastrůlku smíchejte strouhanku, moučkový cukr a trochu oleje a za stálého míchání krátce opékejte, aby strouhanka mírně zrůžověla a nezhnědla příliš rychle.
Krok 8
Uvařené knedlíky vyjměte děrovanou lžící a nechte okapat na sítku.
Krok 9
Každý knedlík obalte v připravené strouhance a podle chuti dochuťte nebo dozdobte.
