Španělský ptáček
Popis:
Tradiční hovězí závitky plněné slaninou, kyselými okurkami a vařeným vejcem. Dusí se v cibulovo-paprikové omáčce a podávají se s rýží.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg
- 2 lžíce
- 6 ks
- 2 ks
- 2 lžíce
- 1 l
Postup
-
Maso nakrájejte na osm plátků, naklepejte je, osolte a opepřete. Potřete je hořčicí, na každý plátek položte plátek slaniny, přidejte čtvrtinu vařeného vejce a polovinu okurky, zaviňte a každý závitek převažte nití.
-
Závitky opečte na sádle ze všech stran a vyjměte je. Do výpeku přidejte cibuli nakrájenou na kostičky, posypte mletou paprikou, krátce orestujte, vmíchejte nadrobno nakrájenou okurku a případně zbylé vejce, vraťte závitky, podlijte vývarem a duste přibližně 90 minut. Během dušení podle potřeby podlévejte.
-
Pokud je omáčka příliš řídká, vyjměte maso a omáčku zahustěte moukou nebo ji nechte zredukovat na požadovanou konzistenci. Podávejte s rýží.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 549 kcal (2297 kJ)
- Bílkoviny
- 48.8 g
- Sacharidy
- 7.9 g
- Tuky
- 35.5 g
- Cukry
- 4.3 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Sůl
- 2.7 g
Co budeš potřebovat
- prkénko
- ostrý nůž
- palička na maso
- kuchyňský provázek
- velký hrnec nebo hluboká pánev s poklicí
- kleště
Tipy k receptu
- Plátky masa naklepejte na stejnou tloušťku, aby byly všechny závitky hotové současně.
- Závitky nejprve opečte spojem dolů a teprve potom je otáčejte; lépe si udrží tvar.
- Paprikový prášek restujte jen krátce a ihned podlijte, aby nezhořklo.
- Rýže doporučená k podávání není započtena do výživových hodnot.
Možné náhrady surovin
- Místo sádlo: neutrální rostlinný olej Použijte stejné množství oleje vhodného k prudkému opékání.
- Místo hovězí vývar: zeleninový vývar Omáčka bude o něco méně výrazná.
- Místo kuchyňský provázek: párátka Závitky zajistěte několika párátky a před podáváním je odstraňte.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte závitky s omáčkou v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Závitky s omáčkou lze zmrazit přibližně na 2 měsíce; rozmrazujte přes noc v chladničce.
- Ohřívání
- Ohřívejte přikryté na mírném ohni s trochou vývaru nebo vody, dokud nejsou důkladně prohřáté.
Alergeny
vejce, hořčice, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
