Smetanový posúch s uzenou slaninou
Popis:
Smetanový posúch se podává samostatně nebo k polévkám. Tradiční recept je upraven použitím uzené slaniny namísto škvarků; jde o jednoduché a syté pečené jídlo.
1 Příprava:
120 min Pečení:
20 min Teplota:
190 °C
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g hladká mouka 00
- 21 g droždí
- 3 lžíce slunečnicový olej
- 2 lžičky sůl
- 1 lžička krupicový cukr
- 250 ml voda
- 250 ml zakysaná smetana
- podle chuti sůl
- 2 ks vejce
- 30 g uzená slanina
- 1 lžíce slunečnicový olej
Postup
Krok 1
Do důlku v prosáté mouce smíchané se solí rozdrobte droždí, přidejte krupicový cukr, zalijte vlažnou vodou a olejem a nechte kvásek vzejít přibližně 15 minut.
Krok 2
Jakmile kvásek vzejde, vypracujte měkké, hladké a nelepivé těsto. Množství mouky a vody upravte podle kvality mouky.
Krok 3
Těsto lehce poprašte moukou, přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 45 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Krok 4
Zatímco těsto kyne, nakrájejte uzenou slaninu nejprve na plátky silné 2–3 mm a poté na kostičky velké přibližně 5–6 mm.
Krok 5
Připravte si zakysanou smetanu a vejce na zálivku.
Krok 6
Vykynuté těsto přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
Krok 7
Pomoučenýma rukama těsto rovnoměrně roztlačte po celém plechu.
Krok 8
Vejce vidličkou rozšlehejte se solí.
Krok 9
K rozšlehaným vejcím vmíchejte zakysanou smetanu.
Krok 10
Smetanovo-vaječnou zálivku rovnoměrně rozetřete po povrchu těsta.
Krok 11
Posypte těsto kousky uzené slaniny a pokapejte trochou slunečnicového oleje.
Krok 12
Pečte v troubě předehřáté na 190 °C přibližně 20 minut. Po upečení nechte posúch asi 20 minut odpočívat, aby se rozpuštěný tuk vsákl do těsta.
Krok 13
Nakrájejte na větší obdélníky a podávejte teplé nebo vlažné; chutná dobře i studené.
