Smetanový posúch s uzenou slaninou
Popis:
Smetanový posúch se podává samostatně nebo k polévkám. Tradiční recept je upraven použitím uzené slaniny namísto škvarků; jde o jednoduché a syté pečené jídlo.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 21 g
- 3 lžíce
- 2 lžičky
- 1 lžička
- 250 ml
- 250 ml
- podle chuti
- 2 ks
- 30 g
- 1 lžíce
Postup
-
Do důlku v prosáté mouce smíchané se solí rozdrobte droždí, přidejte krupicový cukr, zalijte vlažnou vodou a olejem a nechte kvásek vzejít přibližně 15 minut.
-
Jakmile kvásek vzejde, vypracujte měkké, hladké a nelepivé těsto. Množství mouky a vody upravte podle kvality mouky.
-
Těsto lehce poprašte moukou, přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 45 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
-
Zatímco těsto kyne, nakrájejte uzenou slaninu nejprve na plátky silné 2–3 mm a poté na kostičky velké přibližně 5–6 mm.
-
Připravte si zakysanou smetanu a vejce na zálivku.
-
Vykynuté těsto přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
-
Pomoučenýma rukama těsto rovnoměrně roztlačte po celém plechu.
-
Vejce vidličkou rozšlehejte se solí.
-
K rozšlehaným vejcím vmíchejte zakysanou smetanu.
-
Smetanovo-vaječnou zálivku rovnoměrně rozetřete po povrchu těsta.
-
Posypte těsto kousky uzené slaniny a pokapejte trochou slunečnicového oleje.
-
Pečte v troubě předehřáté na 190 °C přibližně 20 minut. Po upečení nechte posúch asi 20 minut odpočívat, aby se rozpuštěný tuk vsákl do těsta.
-
Nakrájejte na větší obdélníky a podávejte teplé nebo vlažné; chutná dobře i studené.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 3124 kcal (13071 kJ)
- Bílkoviny
- 86.8 g
- Sacharidy
- 397.6 g
- Tuky
- 128.2 g
- Cukry
- 23.2 g
- Vláknina
- 14.2 g
- Sůl
- 15.2 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha a odměrka
- velká mísa
- čistá utěrka
- nůž a prkénko
- plech s pečicím papírem
- trouba
Tipy k receptu
- Voda na kvásek má být jen vlažná, ne horká, aby neoslabila droždí.
- Těsto roztlačte pomoučenýma rukama rovnoměrně až k okrajům plechu.
- Náplň rozetřete těsně před pečením, aby zbytečně nerozmočila vykynuté těsto.
- Po upečení nechte posúch 20 minut odpočinout; tuk ze slaniny se vsákne a plát se bude lépe krájet.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé droždí: 7 g sušeného droždí Vmíchejte ho do mouky a dále pokračujte podle receptu.
- Místo uzená slanina: uzená prorostlá šunka Výsledek bude méně tučný; použijte stejné množství.
- Místo slunečnicový olej: řepkový olej Použijte stejné množství.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté v chladničce nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Vychladlé porce lze zabalit a zmrazit přibližně na 1 měsíc.
- Ohřívání
- Ohřívejte v troubě při 170 °C asi 8–10 minut, dokud nebude plát horký.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
