Bramborová baba
Popis:
Bramborová baba je zapékaný pokrm z nastrouhaných brambor, cibule a česneku s kousky uzené slaniny. Peče se na plechu a podává se podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1000 g
- 120 g
- 60 g
- 40 g
- 3 stroužky
- 1 ks
Postup
-
Připravte si potřebné suroviny a plech na pečení.
-
Brambory, cibuli a česnek oloupejte a nastrouhejte.
-
Slaninu nakrájejte na kousky a opečte na pánvi.
-
V míse smíchejte nastrouhané brambory s cibulí, česnekem, hladkou moukou a opečenou slaninou; podle chuti osolte a ochuťte mletým černým pepřem a drcenou majoránkou.
-
Pekáč nebo plech důkladně vymažte vepřovým sádlem.
-
Směs rozetřete na vymazaný plech a pečte přibližně 50 minut při 200 °C.
-
Po upečení nakrájejte na porce a podávejte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 825 kcal (3452 kJ)
- Bílkoviny
- 19.6 g
- Sacharidy
- 119.8 g
- Tuky
- 30.9 g
- Cukry
- 7.3 g
- Vláknina
- 13.2 g
- Sůl
- 1.1 g
Co budeš potřebovat
- škrabka na zeleninu
- struhadlo
- nůž a prkénko
- pánev
- velká mísa
- plech nebo pekáč
Tipy k receptu
- Nastrouhané brambory zpracujte ihned, aby zbytečně neztmavly.
- Slaninu opékejte jen do uvolnění tuku a lehkého zezlátnutí; na plechu se dopeče.
- Směs rozetřete v rovnoměrné vrstvě, aby se baba propekla najednou a měla křupavé okraje.
- Hotový pokrm má být na povrchu zlatohnědý a uprostřed pevný, nikoli mokrý.
Možné náhrady surovin
- Místo hladká mouka: polohrubá mouka Použijte stejné množství; výsledek může být o něco pevnější.
- Místo vepřové sádlo: řepkový olej Použijte jen tolik, aby byl plech důkladně potřený.
- Místo uzená slanina: uzený vepřový bok Nakrájejte ho nadrobno a opečte stejným způsobem.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Vychladlé porce lze dobře zabalené zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte v troubě při 180 °C, dokud nebude porce horká i uprostřed; trouba pomůže obnovit křupavý povrch.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
