Roštěná se žampiony
Popis:
Recept na hovězí roštěnou se žampionovou omáčkou připravenou v tlakovém hrnci.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
-
Hovězí roštěnou opláchněte, osušte, nakrájejte na plátky, nařízněte okraje a jemně naklepejte. Z obou stran ji osolte a posypte mletým černým pepřem. Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky. Cibuli oloupejte a nasekejte nadrobno.
-
Na pánvi rozehřejte sádlo nebo olej a plátky roštěné opečte z obou stran.
-
Opečené maso odložte a ve výpeku orestujte cibuli. Pánev odstavte, přidejte mletou červenou papriku, rychle promíchejte a podlijte horkou vodou, aby paprika nezhnědla.
-
Obsah pánve přelijte do tlakového hrnce a podle potřeby přidejte horkou vodu. Přidejte nakrájené žampiony, položte na ně opečené plátky roštěné a okořeňte drceným kmínem.
-
Tlakový hrnec uzavřete a postavte na varnou desku. Jakmile začne pojistný ventil vypouštět páru, snižte teplotu a vařte přibližně 30 minut při stabilním tlaku. Poté odstavte, nechte tlak klesnout (asi 10 minut) nebo hrnec ochlaďte studenou vodou, aby jej bylo možné bezpečně otevřít. Po otevření vraťte hrnec bez poklice na varnou desku, přidejte záklechtku ze lžíce hladké mouky a vody, podle chuti pálivou chilli omáčku, podle potřeby dosolte, provařte a podávejte. Maso by mělo být měkké.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 391 kcal (1636 kJ)
- Bílkoviny
- 43.1 g
- Sacharidy
- 7.3 g
- Tuky
- 20.4 g
- Cukry
- 2.3 g
- Vláknina
- 1.4 g
- Sůl
- 0.2 g
Co budeš potřebovat
- tlakový hrnec
- pánev
- kuchyňský nůž
- prkénko
- palička na maso
- metlička nebo vidlička
Tipy k receptu
- Okraje plátků masa na několika místech nařízněte, aby se při opékání nekroutily.
- Maso opékejte po dávkách na dobře rozehřátém tuku, aby se zatáhlo a nezačalo dusit.
- Mletou papriku přidejte až po odstavení pánve a ihned ji podlijte, protože připálením zhořkne.
- Mouku rozmíchejte dohladka ve studené vodě a po přidání omáčku krátce provařte.
Možné náhrady surovin
- Místo hovězí roštěná: hovězí zadní nakrájené na plátky Dobu vaření upravte tak, aby bylo maso zcela měkké.
- Místo žampiony: hnědé žampiony Použijte stejnou hmotnost.
- Místo sádlo: neutrální rostlinný olej Vhodný k prudkému opékání masa.
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob, přibližně poloviční množství Rozmíchejte v malém množství studené vody a přidávejte postupně.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Po vychladnutí zamrazte ve vzduchotěsné nádobě nejvýše na 2–3 měsíce. Rozmrazujte přes noc v lednici.
- Ohřívání
- Ohřívejte v hrnci na mírném ohni, dokud nebude pokrm důkladně prohřátý; podle potřeby přidejte trochu vody a občas promíchejte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
