Lasagne bolognese
Popis:
Lasagne s bohatou boloňskou omáčkou připravené bez přidání vína. Prokládané bešamelem a mozzarellou, vhodné pro rodinné stolování.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 krabice
- 500 g
- 1 ks
- 5 stroužků
- 2 řapíky
- 1 ks
- 2
- 1 konzerva
- 500 ml
Bešamel:
- 60 g
- 75 g
- 750 ml
Dále potřebujeme:
- 250 g
Postup
-
Na olivovém oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte nasekaný česnek a řapíkatý celer nakrájený na kousky a restujte ve velké pánvi s vysokým okrajem.
-
Přidejte nastrouhanou mrkev a krátce ji promíchejte, aby změkla.
-
Přidejte mleté hovězí maso a míchejte, dokud se nezatáhne. Ochuťte kořením a při přidávání muškátového oříšku a skořice buďte opatrní.
-
Přilijte konzervovaná rajčata a passatu, přidejte přibližně 1 čajovou lžičku cukru a nechte omáčku pomalu dusit. Podle potřeby dolévejte horkou vodu, aby zůstala řidší.
-
Připravte bešamel: na másle krátce osmahněte část mouky, zbytek mouky rozmíchejte v mléce a přilévejte do hrnce. Vařte do hladké roztíratelné konzistence a dochuťte solí a muškátovým oříškem.
-
Zapékací formu potřete olivovým olejem, rozložte suché pláty lasagní, potřete je bešamelem, přidejte boloňskou omáčku, posypte strouhanou mozzarellou a vrstvy opakujte. Pláty můžete krátce ponořit do vroucí vody, aby se s nimi lépe pracovalo, a při vrstvení zajistěte dostatečné množství tekutiny.
-
Pečte při 180 °C přibližně 30–40 minut a špejlí zkontrolujte, zda jsou pláty měkké. Po dopečení posypte mozzarellou, nechte ji ve vyhřáté troubě rozpustit a podávejte posypané parmazánem se salátem podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 680 kcal (2845 kJ)
- Bílkoviny
- 41 g
- Sacharidy
- 66 g
- Tuky
- 28 g
- Cukry
- 15 g
- Vláknina
- 5 g
- Sůl
- 1.2 g
Co budeš potřebovat
- velká pánev s vysokým okrajem
- hrnec
- šlehací metla
- struhadlo
- zapékací forma
- trouba
Tipy k receptu
- Boloňskou omáčku ponechte řidší, aby suché pláty při pečení změkly.
- Mléko přilévejte do jíšky postupně a míchejte metlou, aby byl bešamel hladký.
- Muškátový oříšek a skořici přidávejte jen po špetkách, aby nepřehlušily rajčatovou omáčku.
- Před krájením nechte lasagne 10–15 minut odpočinout.
Možné náhrady surovin
- Místo libové hovězí maso: libové krůtí mleté maso Omáčka bude jemnější a chuťově méně výrazná.
- Místo mozzarella: strouhaná gouda Dobře se rozpouští, ale má výraznější chuť.
- Místo řapíkatý celer: bulvový celer Použijte malé množství najemno nastrouhaného celeru.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Jednotlivé porce lze vzduchotěsně zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte zakryté v troubě při 180 °C, dokud nebudou důkladně prohřáté; podle potřeby přidejte lžíci vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
