Punčové řezy ze 3 plátů
Popis:
Pečené řezy ze tří tenkých plátů nasáklých rumovým rozvarem a potažené růžovou polevou. Jednoduchý moučník vrstvený džemem a rozvarem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto
- 3 ks
- 120 g
- 120 g
- 1
- 1 lžíce
- 1 lžíce
Rumový rozvar
- 400 ml
- 200 g
- 1 dl
Poleva
- 400 g
- 8 lžíce
Ostatní
Postup
-
Příprava těsta: Vejce vyšlehejte s krupicovým cukrem, vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, přidejte lžíci vody a lžíci oleje. Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 180 °C přibližně 15–20 minut; postup opakujte, dokud nemáte tři pláty. Do těsta na poslední plát můžete přidat červené potravinářské barvivo pro zvýraznění barvy.
-
Příprava rozvaru: Vodu s krupicovým cukrem přiveďte k varu a připravte sirup. Nechte ho mírně vychladnout a vmíchejte přibližně 1 dl rumu. Podle chuti můžete přidat také rumové nebo punčové aroma.
-
Příprava polevy: Moučkový cukr prosejte a postupně promíchejte s horkou vodou, až vznikne hladká poleva. Přidejte růžové potravinářské barvivo, dokud nedosáhnete požadovaného odstínu. Podle potřeby lze do polevy přidat také punčové aroma.
-
Dokončení: Každý upečený plát obraťte, stáhněte z něj papír a jednotlivé pláty rovnoměrně pokapejte rumovým rozvarem. Jeden plát potřete džemem podle chuti, vrstvy naskládejte na sebe a horní plát rovněž pokapejte rozvarem. Vše zatižte a nechte přibližně 3 hodiny ztuhnout. Nakonec přelijte polevou a po ztuhnutí případně podle potřeby seřízněte okraje.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 97 kcal (406 kJ)
- Bílkoviny
- 1 g
- Sacharidy
- 20.9 g
- Tuky
- 0.9 g
- Cukry
- 18 g
- Vláknina
- 0.1 g
- Sůl
- 0.05 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- ruční nebo stolní mixér
- mísa
- plech na pečení
- pečicí papír
- malý hrnec
Tipy k receptu
- Těsto rozdělte co nejpřesněji na tři části, aby byly pláty stejně silné.
- Tenké pláty nepřepečte; kontrolujte je už po 15 minutách.
- Rumový rozvar nanášejte mírně zchladlý a rozdělte ho rovnoměrně mezi pláty.
- Horkou vodu přidávejte do polevy postupně; příliš řídká poleva bude stékat.
Možné náhrady surovin
- Místo rum: stejné množství vody s rumovým aromatem Nealkoholická varianta; aroma dávkujte podle obalu.
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Pláty mohou být o něco jemnější; mouku zapracujte zlehka.
- Místo růžové potravinářské barvivo: malé množství červeného potravinářského barviva Přidávejte po kapkách, aby poleva zůstala růžová.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- V uzavřené nádobě uchovávejte v chladničce nejvýše 3–4 dny.
- Mražení
- Řezy bez polevy lze dobře zabalené zmrazit přibližně na 1 měsíc; rozmrazujte v chladničce.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazené nebo krátce temperované.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
