Punčové řezy ze 3 plátů
Popis:
Pečené řezy ze tří tenkých plátů nasáklých rumovým rozvarem a potažené růžovou polevou. Jednoduchý moučník vrstvený džemem a rozvarem.
40 Příprava:
90 min Pečení:
20 min Teplota:
180 °C
Ingredience
Těsto
- 3 ks vejce
- 120 g krupicový cukr
- 120 g polohrubá mouka
- 1 prášek do pečiva
- 1 lžíce voda
- 1 lžíce olej
Rumový rozvar
- 400 ml voda
- 200 g krupicový cukr
- 1 dl rum
Poleva
- 400 g moučkový cukr
- 8 lžíce voda
- růžové potravinářské barvivo
Ostatní
- rumové aroma
- punčové aroma
Postup
Krok 1
Příprava těsta: Vejce vyšlehejte s krupicovým cukrem, vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, přidejte lžíci vody a lžíci oleje. Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 180 °C přibližně 15–20 minut; postup opakujte, dokud nemáte tři pláty. Do těsta na poslední plát můžete přidat červené potravinářské barvivo pro zvýraznění barvy.
Krok 2
Příprava rozvaru: Vodu s krupicovým cukrem přiveďte k varu a připravte sirup. Nechte ho mírně vychladnout a vmíchejte přibližně 1 dl rumu. Podle chuti můžete přidat také rumové nebo punčové aroma.
Krok 3
Příprava polevy: Moučkový cukr prosejte a postupně promíchejte s horkou vodou, až vznikne hladká poleva. Přidejte růžové potravinářské barvivo, dokud nedosáhnete požadovaného odstínu. Podle potřeby lze do polevy přidat také punčové aroma.
Krok 4
Dokončení: Každý upečený plát obraťte, stáhněte z něj papír a jednotlivé pláty rovnoměrně pokapejte rumovým rozvarem. Jeden plát potřete džemem podle chuti, vrstvy naskládejte na sebe a horní plát rovněž pokapejte rozvarem. Vše zatižte a nechte přibližně 3 hodiny ztuhnout. Nakonec přelijte polevou a po ztuhnutí případně podle potřeby seřízněte okraje.