Popraskané citronové sušenky
Popis:
Křehké sušenky s výraznou citronovou chutí a měkkým středem. Povrch je obalený cukrem a vytváří charakteristické popraskání.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 240 g hladká mouka
- 50 g krupicový cukr
- 1 kypřicí prášek
- 1 vanilkový cukr
- 1 ks vejce
- 70 g máslo
- 1 ks citron
Na obalování
Postup
Krok 1
Změklé máslo vyšlehejte s krupicovým a vanilkovým cukrem, přidejte vejce, nastrouhanou citronovou kůru a citronovou šťávu a postupně vmíchejte mouku s kypřicím práškem.
Krok 2
Těsto rukama zpracujte do kompaktního tvaru. Pokud se lepí, vložte ho přibližně na 20 minut do lednice, aby ztuhlo.
Krok 3
Z těsta odebírejte kousky o velikosti vlašského ořechu a vytvarujte kuličky, které se při pečení mírně zvětší.
Krok 4
Každou kuličku nejprve obalte v krupicovém cukru a poté v moučkovém cukru.
Krok 5
Pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem tak, aby mezi sušenkami zůstal dostatek místa.
Krok 6
Pečte v předehřáté troubě při 170 °C přibližně 10 minut. Povrch by měl popraskat a být křupavý, zatímco vnitřek zůstane vláčný.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 40.8 kcal (171 kJ)
- Bílkoviny
- 0.9 g
- Sacharidy
- 6.6 g
- Tuky
- 1.9 g
- Cukry
- 1.8 g
- Vláknina
- 0.3 g
- Sůl
- 0.03 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- mísa
- ruční mixér nebo metla
- struhadlo na citrusy
- plech
- pečicí papír
Tipy k receptu
- Strouhejte jen žlutou část citronové kůry; bílá vrstva je hořká.
- Pokud těsto po přidání citronové šťávy lepí, chlaďte ho asi 20 minut a nepřisypávejte zbytečně mouku.
- Kuličky obalte nejdříve v krupicovém a potom v silné vrstvě moučkového cukru, aby praskliny dobře vynikly.
- Sušenky vyjměte přibližně po 10 minutách, i když jsou uprostřed ještě měkké; při chladnutí zpevní.
Možné náhrady surovin
- Místo vanilkový cukr: 8 g krupicového cukru a trochu vanilkového extraktu Zachová sladkost i vanilkové aroma.
- Místo máslo: rostlinný tuk na pečení ve stejném množství Sušenky mohou mít méně máslovou chuť.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 5 dní; lednice není nutná.
- Mražení
- Upečené a vychladlé sušenky lze v dobře uzavřené nádobě zmrazit asi na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Nechte dojít na pokojovou teplotu, případně krátce prohřejte při 150 °C.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
