Čokoládové crinkles
Popis:
Křehké sušenky s popraskaným povrchem a intenzivní čokoládovou chutí. Uvnitř zůstávají vláčné.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 225 g
- 60 g
- 100 g
- 2 ks
- 225 g
- 1
- 1
Na obalování:
Postup
-
Ve vodní lázni rozpusťte máslo s čokoládou a nechte je mírně vychladnout.
-
V míse vyšlehejte vejce s krystalovým cukrem do pěny a zašlehejte vychladlou čokoládu.
-
Vmíchejte prosátou hladkou mouku spolu s kypřicím práškem, špetkou soli a vanilkovou esencí, až vznikne hladké těsto.
-
Těsto bude lepivé; vytvarujte z něj hrudky a dejte je přibližně na 3 hodiny do lednice nebo je tam nechte přes noc.
-
Připravte dva talíře — jeden s krystalovým cukrem, druhý s prosátým moučkovým cukrem; z těsta tvarujte kuličky o velikosti vlašského ořechu.
-
Kuličky nejprve obalte v krystalovém cukru a následně v moučkovém cukru.
-
Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem s dostatečnými rozestupy, aby se při pečení neslepily.
-
Pečte v předehřáté troubě při 170 °C přibližně 10 minut; povrch by měl popraskat a vnitřek zůstat vláčný.
-
Po vytažení z trouby nechte sušenky vychladnout a zkontrolujte jejich vnitřní konzistenci.
-
Recept vystačí na přibližně 35 kusů.
-
Podávejte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 85 kcal (356 kJ)
- Bílkoviny
- 1.4 g
- Sacharidy
- 10.7 g
- Tuky
- 4.1 g
- Cukry
- 5.1 g
- Vláknina
- 0.9 g
- Sůl
- 0.06 g
Co budeš potřebovat
- žáruvzdorná mísa a hrnec na vodní lázeň
- velká mísa
- ruční šlehač
- sítko
- plech na pečení
- pečicí papír
Tipy k receptu
- Čokoládovou směs nechte před přidáním k vejcím zchladnout na vlažnou, aby se vejce nesrazila.
- Těsto chlaďte alespoň 3 hodiny; dobře vychlazené se snáze tvaruje a méně roztéká.
- Kuličky obalte nejprve v krupicovém a poté v silné vrstvě moučkového cukru, aby praskliny pěkně vynikly.
- Po 10 minutách mají být okraje pevné, ale střed stále měkký; sušenky zpevní při chladnutí.
Možné náhrady surovin
- Místo vanilková esence: vanilkový extrakt Použijte stejné množství.
- Místo hořká čokoláda s nejméně 70 % kakaa: hořká čokoláda se 60–70 % kakaa Sušenky budou o něco sladší a méně intenzivní.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- V uzavřené nádobě uchovávejte nejvýše 5 dní; před podáváním je nechte dojít na pokojovou teplotu.
- Mražení
- Neupečené vytvarované kuličky bez cukrového obalu lze zmrazit asi na 2 měsíce. Rozmrazte je v lednici a před pečením obalte v cukru.
- Ohřívání
- Není nutné; pro měkčí střed je lze krátce prohřát při nízké teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
