Pečený vepřový bůček
Popis:
Pečený vepřový bůček ochucený cibulí a česnekem. Maso se krátce povaří a následně peče zakryté i odkryté, aby zůstalo šťavnaté a získalo barvu.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1200 g
- 3 ks
- 6 stroužků
- 2 lžíce
Postup
-
Bůček důkladně omyjte.
-
Do hrnce vložte maso, zalijte vroucí vodou, přidejte 1 čajovou lžičku soli a vařte 20 minut.
-
Oloupejte 3 cibule a 6 stroužků česneku a nakrájejte je na plátky.
-
Do pekáče vložte domácí vepřové sádlo.
-
Po mírném vychladnutí maso osolte, opepřete mletým černým pepřem, přidejte kmín a potřete steakovou omáčkou.
-
Na půl lžíce sádla krátce osmahněte cibuli a část česneku. Kůži nařízněte a do zářezů vložte kousky česneku.
-
Pekáč zakryjte alobalem a pečte v předehřáté troubě při 180 °C zakryté 70 minut. Maso občas přelévejte výpekem.
-
Následně pečte odkryté dalších přibližně 20 minut, aby maso získalo barvu, a opět podle potřeby podlévejte výpekem.
-
Po upečení by mělo být maso měkké a šťavnaté.
-
Zbytek masa můžete druhý den podávat s vařenými bramborami a hráškovým přívarkem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 1305 kcal (546 kJ)
- Bílkoviny
- 24.5 g
- Sacharidy
- 9.2 g
- Tuky
- 130.6 g
- Cukry
- 4.1 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Sůl
- 1.8 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- prkénko
- ostrý nůž
- pánev
- pekáč
- alobal
Tipy k receptu
- Kůži nařízněte ostrým nožem, ale nezasahujte hluboko do masa.
- Po předvaření nechte bůček krátce zchladnout a osušte ho, aby na něm koření a omáčka lépe držely.
- Během zakrytého pečení maso několikrát přelijte výpekem.
- Před krájením nechte upečený bůček 10–15 minut odpočinout.
Možné náhrady surovin
- Místo domácí vepřové sádlo: kupované vepřové sádlo Použijte stejné množství.
- Místo celý kmín: mletý kmín Použijte ho méně, protože má výraznější chuť.
- Místo sladká steaková omáčka s česnekem: sladká grilovací omáčka s česnekem Zvolte omáčku podobné konzistence; chuť se může mírně lišit.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Nakrájené porce lze dobře zabalené zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte přikryté v troubě při 160 °C s trochou výpeku, dokud nebude maso horké i uprostřed.
