Ingredience: vepřový bůček

Vepřový bůček je prorostlé maso s výraznou chutí, které se hodí k pečení, vaření, uzení i mletí. Tuk dodává šťavnatost klobásám, paštikám a dalším zabijačkovým výrobkům.

Jak ji využít

• Pomalu pečený bůček s křupavou kůží
• Uzená slanina a paprikový bůček
• Domácí klobásy, jitrnice a hurky
• Paštiky a masové nádivky

S čím se hodí

• česnek
• paprika
• kmín
• zelí
• majoránka

Možné náhrady

• vepřová krkovice pro méně tučnou pečeni
• vepřové sádlo a libovější vepřové maso do klobás či paštik
• vepřový lalok do zabijačkových výrobků

Skladování

Čerstvý bůček uchovávejte v nejchladnější části lednice a zpracujte do 1–2 dnů; pro delší skladování jej dobře zabalte a zamrazte. Uzený bůček skladujte podle pokynů výrobce.