Obrácené řízky
Popis:
Obrácené řízky jsou plátky masa potřené hořčicí a kečupem, obalené a krátce opečené, poté dušené v troubě doměkka. Podávají se jako hlavní jídlo s oblíbenou přílohou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1
- 10 ČL
- 10 ČL
- dle potřeby
- 3 ks
- dle potřeby
- 1 kostka
- dle potřeby
- dle potřeby
- dle potřeby
- 50 g
Příloha
Postup
-
Vepřovou pečeni vykostěte a nakrájejte na plátky vhodné tloušťky, aby vznikly řízky.
-
Každý kus potřete hořčicí a kečupem, osolte a opepřete; přísady rukama zatlačte, aby na mase držely.
-
Řízky důkladně obalte ve strouhance a přitlačte ji tak, aby dobře přilnula.
-
Obalené kusy ponořte do rozšlehaných vajec a zprudka opečte na rozpálené pánvi z obou stran.
-
Připravené řízky přendejte do zapékací mísy, podlijte trochou vody, přidejte rozdrobený bujón a máslo a dochuťte vegetou; v troubě duste přibližně 60 minut doměkka.
-
Hotové řízky podávejte s přílohou podle chuti, například s bramborovou kaší a mrkvovým salátem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 437 kcal (1828 kJ)
- Bílkoviny
- 35.5 g
- Sacharidy
- 15.5 g
- Tuky
- 25.8 g
- Cukry
- 3.4 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Sůl
- 2.2 g
Co budeš potřebovat
- nůž
- prkénko
- mísa
- pánev
- zapékací nádoba
- trouba
Tipy k receptu
- Strouhanku pevně přitlačte k masu ještě před ponořením do vajec, aby obal lépe držel.
- Řízky opékejte jen krátce při vysoké teplotě; mají se zatáhnout a zezlátnout, ne zcela propéct.
- Vody přidejte pouze tolik, aby pokryla dno nádoby a obal se při dušení zbytečně nerozmočil.
- Se solí a vegetou šetřete, protože bujón, hořčice i kečup už sůl obsahují.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová kotleta bez kosti: vepřová kýta Nakrájejte ji na stejnoměrné plátky a podle potřeby lehce naklepejte.
- Místo strouhanka: bezlepková strouhanka Použijte ji stejně; obal může být o něco méně křupavý.
- Místo máslo: rostlinný tuk na pečení Bezmlečná náhrada; použijte stejné množství.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Hotové řízky lze bez přílohy zmrazit asi na 2 měsíce; obal po rozmrazení změkne.
- Ohřívání
- Zakryté prohřejte v troubě při 170 °C s trochou šťávy nebo vody, až budou horké i uprostřed.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, celer, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
