Kynuté knedlíky plněné povidly
Popis:
Tradiční kynuté knedlíky plněné sladkými povidly, podávané jako sladký hlavní chod nebo dezert.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Kvásek:
- 1 lžíce
- 1
- 1 kostka
- 100 ml
Těsto:
- 400 g
- 20 g
- 1 ks
- 50 ml
- 50 ml
- 2 lžíce
- podle chuti
Postup
-
Ve vlažném mléce rozmíchejte mouku, cukr a droždí a nechte směs vzejít.
-
Prosejte mouku a cukr, přidejte vzešlý kvásek, sůl, vejce rozmíchané v mléce a tuk (olej nebo vepřové sádlo). Vypracujte pevné těsto a nechte ho vykynout na teplém místě.
-
Vykynuté těsto vyválejte na pomoučeném vále, rozdělte na čtverce, naplňte povidly a vytvarujte knedlíky. Nechte je ještě chvíli dokynout na vále.
-
Knedlíky vařte v páře přibližně 10 minut. Hotové knedlíky přelijte rozpuštěným máslem a posypte mletým mákem a cukrem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 290 kcal (1213 kJ)
- Bílkoviny
- 6.5 g
- Sacharidy
- 39.3 g
- Tuky
- 11.2 g
- Cukry
- 7.1 g
- Vláknina
- 1.9 g
- Sůl
- 0.2 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- síto na mouku
- váleček
- vál
- napařovací hrnec nebo hrnec s pařákem
- čistá utěrka nebo poklice
Tipy k receptu
- Mléko má být pouze vlažné; horké mléko může oslabit droždí.
- Vypracujte pevné hladké těsto a nechte ho kynout, dokud přibližně nezdvojnásobí objem.
- Okraje čtverců po naplnění důkladně spojte a knedlíky pokládejte spojem dolů.
- Mezi knedlíky nechte rozestupy a prvních 8 minut nezvedejte poklici.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Těsto může být o něco jemnější; tekutinu přidávejte postupně.
- Místo čerstvé droždí (1 kostka): sušené droždí Použijte přibližně 14 g sušeného droždí podle návodu na obalu.
- Místo vepřové sádlo: rostlinný olej Použijte stejné množství; chuť bude neutrálnější.
- Místo švestková povidla: hustá meruňková marmeláda Náplň musí být hustá, aby při napařování nevytékala.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé knedlíky bez másla a posypky uchovávejte zakryté v lednici nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Knedlíky bez másla a posypky zmrazte jednotlivě a poté přesuňte do uzavíratelného obalu; spotřebujte ideálně do 2 měsíců.
- Ohřívání
- Knedlíky napařujte 4–6 minut, dokud nebudou měkké a prohřáté; máslo a posypku přidejte až potom.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
