Kuřecí křidélka ve stylu KFC
Popis:
Křupavá kuřecí křidélka v kořeněném těstíčku. Nejprve se křidélka okoření a obalí v těstíčku, poté se smaží a dopečou v troubě.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg
Marináda:
- 2
- 1
- 1
- 1
Těstíčko:
- 0,75
- 3 lžíce
- 1
- 1
Obalování:
- 1
- 1
Postup
-
Křidélka omyjeme a důkladně osušíme. V míse smícháme sůl, mletou červenou papriku, granulovaný česnek a mletý černý pepř; podle chuti můžeme přidat mleté chilli. Směs rozdělíme na tři stejné části.
-
Jednu třetinu směsi koření použijeme k ochucení křidélek a v míse je dobře promícháme, aby byla rovnoměrně obalená. Z mléka, 3 lžic polohrubé mouky, kypřicího prášku a jedné třetiny směsi koření připravíme těstíčko s konzistencí palačinkového těsta a křidélka v něm obalíme.
-
Do sáčku nasypeme polohrubou mouku, přidáme poslední třetinu směsi koření, 1 čajovou lžičku kypřicího prášku a trochu papriky a promícháme. Křidélka vkládáme po několika kusech do sáčku a obalíme je. Obalené kousky smažíme ve fritéze dozlatova, poté je položíme na mřížku a dopékáme v troubě při 170 °C přibližně 15 minut, aby odkapal přebytečný tuk a maso se oddělilo od kosti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 430 kcal (1799 kJ)
- Bílkoviny
- 35 g
- Sacharidy
- 8 g
- Tuky
- 29 g
- Cukry
- 1.5 g
- Vláknina
- 0.6 g
- Sůl
- 1.2 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- sáček na obalování
- fritéza
- kuchyňské kleště
- plech s mřížkou
- trouba
Tipy k receptu
- Křidélka před kořeněním důkladně osušte, aby na nich těstíčko i moučný obal lépe držely.
- Mouku na závěrečné obalení přidávejte do sáčku postupně, protože její množství není v seznamu uvedeno.
- Sáček nepřeplňujte; obalujte jen několik křidélek najednou, aby vznikla rovnoměrná křupavá vrstva.
- Nejsilnější kus zkontrolujte u kosti; kuřecí maso musí být zcela propečené.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká pšeničná mouka Použijte ji stejným způsobem; obal může být o něco jemnější.
- Místo mléko: neslazený sójový nápoj Zachová podobnou konzistenci těstíčka, ale přidá alergen sóju.
- Místo hotová směs koření: směs papriky, granulovaného česneku a černého pepře Sůl přidávejte opatrně, protože kupované směsi bývají slané.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Upečená a vychladlá křidélka lze zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte na mřížce v troubě při 180 °C, dokud nejsou horká a obal znovu křupavý.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
