Kachní játra
Popis:
Kachní játra se krátce připravují v kachním sádle a poté odpočívají zabalená v alobalu. Po odležení se krájejí na plátky a podávají podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 ks kachní játra
- 500 ml kachní sádlo
- mletý černý pepř
- sůl
Postup
Krok 1
Játra očistíme, opláchneme a důkladně osušíme.
Krok 2
Kachní sádlo dáme do menšího hrnce a přivedeme k varu.
Krok 3
Do vroucího sádla opatrně vložíme játra a vaříme 5 minut.
Krok 4
Po 5 minutách sporák vypneme a játra necháme v sádle dalších 5 minut odpočívat.
Krok 5
Játra vyjmeme, osolíme a opepříme podle chuti a poté je na 10 minut zabalíme do alobalu.
Krok 6
Játra nakrájíme na tenké plátky a podáváme podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 543 kcal (2272 kJ)
- Bílkoviny
- 37.5 g
- Sacharidy
- 7.5 g
- Tuky
- 39.5 g
- Cukry
- 0 g
- Vláknina
- 0 g
- Sůl
- 0.3 g
Co budeš potřebovat
- menší hrnec
- kleště nebo děrovaná naběračka
- papírové utěrky
- alobal
- ostrý nůž
- prkénko
Tipy k receptu
- Játra po opláchnutí dokonale osušte, aby horké sádlo neprskalo.
- Použijte menší hrnec, ve kterém budou játra co nejlépe ponořená v sádle.
- Játra vkládejte do horkého sádla pomalu a směrem od sebe.
- Před krájením dodržte 10 minut odpočinku v alobalu, aby se šťáva rovnoměrně rozložila.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlá játra uložte do uzavřené nádoby a spotřebujte do 2 dnů.
- Mražení
- Mražení se nedoporučuje, protože může zhoršit jemnou strukturu jater.
- Ohřívání
- Nejlepší jsou studená nebo při pokojové teplotě; při ohřívání je prohřejte jen krátce a šetrně.
