Kotlíkový guláš
Popis:
Guláš připravený v kotlíku má výraznější chuť než guláš vařený v hrnci. Recept je určený pro větší kotlík (přibližně 15 l) a vaření trvá okolo 3,5 hodiny.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Žádné suroviny.
Postup
Žádné kroky.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 704 kcal (2946 kJ)
- Bílkoviny
- 49 g
- Sacharidy
- 56 g
- Tuky
- 31 g
- Cukry
- 14 g
- Vláknina
- 8 g
- Sůl
- 1.8 g
Co budeš potřebovat
- kotlík o objemu přibližně 15 l
- trojnožka nebo stojan nad ohniště
- vařečka s dlouhou rukojetí
- ostrý nůž
- prkénko
- miska na namočení hub
Tipy k receptu
- Maso nakrájejte na stejně velké kostky, aby se uvařilo rovnoměrně.
- Mletou papriku po přidání jen krátce promíchejte a ihned zalijte vodou, aby nezhořkla.
- Vepřové přidejte až ve chvíli, kdy je hovězí přibližně napůl měkké.
- Udržujte mírný a stabilní oheň, aby guláš jen pomalu probublával.
Možné náhrady surovin
- Místo hovězí kližka: hovězí přední Zvolte maso vhodné k dlouhému dušení.
- Místo vepřová plec: vepřová kýta Guláš bude o něco méně tučný.
- Místo sušené hřiby: jiné sušené lesní houby Zachovají výraznou houbovou chuť.
- Místo černé pivo: nealkoholické černé pivo Dodá podobnou sladovou chuť bez alkoholu.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po rychlém zchlazení uchovávejte v uzavřených nádobách nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Po vychladnutí lze zamrazit po porcích asi na 2–3 měsíce; brambory mohou změnit strukturu.
- Ohřívání
- Za míchání důkladně prohřejte až do středu; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
