Hovězí kostky na hořčici
Popis:
Dušené hovězí kostky v hořčičné omáčce se smetanou – tradiční hlavní jídlo z hovězího masa.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 1
- 1 lžíce
- 1
Postup
-
Cibuli a maso nakrájejte na kostky. Maso osolte a opepřete černým pepřem. V tlakovém hrnci rozehřejte olej, orestujte cibuli, přidejte maso a míchejte, dokud nepustí šťávu. Přidejte hořčici, bujón a asi 300–400 ml vody, uzavřete a vařte asi 30 minut (v běžném hrnci vařte, dokud maso nezměkne). Po uvaření obsah přelijte do hrnce a zahustěte Solamylem rozmíchaným v troše vody. Krátce povařte a dochuťte. Podávejte s těstovinami a kyselými okurkami.
-
Na oleji zpěňte cibuli.
-
Maso osolte a opepřete.
-
Přidejte maso k orestované cibuli.
-
Když maso pustí šťávu, přidejte hořčici, bujón a vodu.
-
Uzavřeme a vaříme 30 minut.
-
Poté přelijeme do hrnce, zahustíme Solamylem a případně dosolíme.
-
Hotovo.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 308 kcal (1289 kJ)
- Bílkoviny
- 31.2 g
- Sacharidy
- 5.3 g
- Tuky
- 17.8 g
- Cukry
- 1.9 g
- Vláknina
- 0.6 g
- Sůl
- 2.3 g
Co budeš potřebovat
- prkénko
- ostrý nůž
- tlakový hrnec nebo hrnec s poklicí
- vařečka
- malá miska nebo sklenice
Tipy k receptu
- Maso nakrájejte na stejně velké kostky, aby změklo rovnoměrně.
- V tlakovém hrnci počítejte 30 minut až od dosažení tlaku a poté snižte výkon.
- Solamyl nejprve důkladně rozmíchejte ve studené vodě, aby v omáčce nevznikly hrudky.
- Solte opatrně, protože bujón i hořčice už bývají slané.
Možné náhrady surovin
- Místo hovězí bujón: hovězí vývar místo vody a bujónu Omáčku bude možná nutné více dosolit.
- Místo Solamyl: bramborový nebo kukuřičný škrob Rozmíchejte ve studené vodě a přidávejte postupně.
- Místo olej: přepuštěné máslo Použijte stejné množství.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Po vychladnutí zamrazte ve vzduchotěsné nádobě nejvýše na 2 měsíce. Rozmrazujte přes noc v lednici.
- Ohřívání
- Pomalu prohřejte v hrnci za občasného míchání; podle potřeby přilijte trochu vody.
Alergeny
hořčice, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
